築訊設計：餐飲設計中的「場景主義」

」建築和空間、人和建築、空間之間，人應該是主角、建築應該是配角「——隈研吾

同理，在室內設計過程中，人也不應該是被忽略的那個。商業化的空間塑造，除了在尺度上符合人的需求外，不應將天平傾向於展示甲方的財大氣粗，而更應注重整個環境對於消費者的影響，這種影響應該具有一種積極的趣味性，以引導消費者的二次消費行為。

一洋料理餐廳中對宮崎駿漫畫場景的還原，塑造出一個漫畫場景置身於動畫之中

場景主義——顧名思義就是說在一個特定的空間中塑造出一個場景，一個能夠讓人的心情在裡面釋放的空間，它可以拋棄固有的風格，場景的形態可以是喜悅的、悲憤的，當人置身於這個場景之中，他所表現出來的情感也是不一樣的，能夠提供給你一個歸宿，提供給你一個釋放、發泄的空間，這就是場景主義的核心。

極具廣東特色的騎樓走廊設計，巧妙的運用到餐廳檔口處，騎樓下廊——檔口與就餐區巧妙分割，形成過渡區

餐飲設計師，這是一個具有多樣性、複雜性的多重身份的社會角色。

在餐飲設計界有一個不成文的理念，那就是一個好的餐飲設計師的評判標準就是看這個餐廳在裝修好營業后是否「人滿為患」。所以，對於一個餐飲空間的設計師而言，空間美學和市場營銷是必備課程，從而促使了我們這個「場景主義」空間美學思想的誕生。

「麋鹿」的出現為空間中增加幾許趣味，形成空間場景中拍照留念一景

空間中塑造景觀，注重顧客在空間中的感受，運用類似電影布景的手法去營造空間氛圍給顧客以代入感和穿越感，一步一景，完成一次獨特的消費體驗。

餐廳場景中室外使用的休閑座椅、樓梯、綠植牆的運用亦是室內亦是室外

將情感與空間場景緊密結合，讓它與顧客之間產生共鳴，如何提前為消費者設好場景，讓消費者站在門口，並形成一個個場景的集合集成。

何為「場景主義」？場景主義的三要素為特定空間、時間布景、空間代入感。讓人在空間里感受到的是一副流動的畫面，一幕生動的話劇。

華為食堂內部歐洲街建築區形成的美食檔口，讓顧客彷彿置身於歐洲小鎮，更有與美食的融合讓顧客垂涎忘返

是不是「人滿為患」，每到吃飯點就會排起長長的隊伍，只為那一品飯香

「場景主義」實際上是來自於一個互聯網、物聯網時代下的一個營銷理念——「場景營銷」，只要人與場景設定好，發生共鳴，就能達到場景與情感的完美契合。

室內or室外，房子內蓋房，對場景的二次結構，重新組合，場景虛與實的結合

設計的根本目的不是為了追求美，而是為了創造一種生活環境，一種與心靈交融的場景，正所謂，人有「情」而長與萬物，景有「情」才有生命。