紅葡萄酒如何預防心血管疾病？

心血管疾病是美國及其他一些工業化國家引起最高死亡率的疾病，它也是許多發展家的主要健康問題之一。

近期關於腸道菌群的研究表明，它是許多健康疾病的關鍵所在，並且似乎對動脈硬化的形成具有一定的影響。

據美國馬里蘭大學醫療中心顯示，動脈硬化對年齡30歲以上的人群有80%至90%的影響。動脈硬化是因為血小板累積在動脈處而造成的，血小板的成分為脂肪、膽固醇、鈣和其他一些物質。最後，不斷累積的血小板硬化，限制了動脈和富含氧的血流，這會導致心臟病、中風、血管性痴獃等疾病，甚至導致死亡。動脈硬化也會影響四肢的行動能力、盆腔和腎臟，會導致一系列與動脈有關的疾病。

白藜蘆醇是一種植物化合物，一般天然存在於堅果、葡萄、紅葡萄酒和一些漿果中。它是一種多酚類物質，具有較強的抗氧化性。白藜蘆醇被認為能預防心臟病、癌症和神經疾病。

那麼，葡萄酒中的白藜蘆醇是怎樣起到預防心血管疾病的呢？

某營養及食品安全研究中心為了進一步研究白藜蘆醇的功效，進行了一些實驗。他們在老鼠身上進行多次實驗，來觀察白藜蘆醇是怎樣改變腸道中的細菌群落，從而起到預防作用。研究結果表明，白藜蘆醇能夠減少內腸中的TMAO（氧化三甲胺）水平，而TMAO正是動脈硬化的誘因。同時，白藜蘆醇還能抑制腸道菌產生TMA（三甲胺），TMA是轉化成TMAO的必要因素。

實驗過程中，該團隊發現白藜蘆醇可以增加擬桿菌和硬壁菌的比例，抑制普氏菌屬的生長，並且產生大量的擬桿菌、乳酸菌、雙歧桿菌和消化道細菌。該項研究結果表明，未來將會有一款無任何副作用的天然多酚類物質可以用於治療心血管疾病。研究的下一個目標就是進一步確定白藜蘆醇在心血管疾病中的作用，並且嘗試在人類身上複製。

據某大學微量元素信息中心研究，人體能夠很好地吸收白藜蘆醇。但是，在新陳代謝的作用下，它會很快地被排出，所以生物藥效率較低，這將是未來需要研究和解決的一個問題。

【本文由「E品雲天下賬號」發布，2017年06月06日】