Sci Rep：多吃西紅柿或能降低高達50%患皮膚癌的風險

2017年7月15日 訊 /生物谷BIOON/ --近日，一項刊登在國際雜誌Scientific Reports上的研究報告中，來自俄亥俄州大學的研究人員通過研究對小鼠研究發現，每天攝入西紅柿或能降低一半小鼠皮膚癌的發生，文章中，研究者揭示了進行營養干預如何改變個體患皮膚的風險。

圖片來源：The Ohio State University

研究者表示，每天讓雄性小鼠攝入含有10%西紅柿粉的食物，持續35周時間，隨後讓小鼠暴露於紫外燈下，結果表明，相比沒有攝入脫水西紅柿的小鼠而言，攝入番茄粉（西紅柿粉）的小鼠患皮膚癌的風險能夠降低50%。西紅柿與癌症關聯背後的理論或許是西紅柿中的類胡蘿蔔素，這種化合物能夠讓西紅柿著色，同時其還能夠保護機體抵禦紫外線帶來的皮膚損傷。

這項研究中，研究者並未在雌性小鼠的腫瘤數量上發現明顯差異，此前研究結果表明，當暴露於紫外線后雄性小鼠更易患腫瘤，而且這種腫瘤數量較多、尺寸較大且更具侵襲性。研究者Tatiana Oberyszyn教授說道，本文研究表明，當開發不同的預防性策略時我們的確需要考慮性別，在男性機體中能夠發揮作用的物質有時候或許在女性機體中並沒有什麼作用，反之亦然。

此前人類臨床試驗結果表明，隨著時間延續攝入番茄醬或許能夠抑制皮膚晒傷，這或許感謝於植物中的類胡蘿蔔素，當機體攝入番茄后這些類胡蘿蔔素會在皮膚中沉積，同時還能夠保護機體抵禦紫外線的損傷作用。番茄紅素是西紅柿中的主要類胡蘿蔔素，其也是最有效的抗氧化物質。

然而，當比較整個食物或合成補充劑中的番茄紅素時，研究者發現，當暴露紫外線后西紅柿或許能夠更加有效地幫助預防皮膚髮紅，而西紅柿中其它成分或許也發揮著主要作用。文章中，研究者發現，僅餵食脫水紅番茄的雄性小鼠機體中的腫瘤生長才會被抑制，相比對照而言，餵食橘色西紅柿的小鼠機體中或許腫瘤數量更少，但兩者在統計學上並不具有明顯的差異性，目前研究者Cooperstone正在對西紅柿中除了番茄紅素外能帶來一定健康效益的化合物進行研究。

非黑色素瘤的皮膚癌是常見的癌症類型，據美國癌症協會數據顯示，2012年美國有540萬這類癌症患者，每年這類癌症患者的數量明顯高於乳腺癌、肺癌和結腸癌患者的數量。儘管死亡率較低，但這種癌症的治療往往非常昂貴而且結果不確定性較高，近年來非黑色素瘤的皮膚癌發病率逐年上升。

Cooperstone說道，系統性保護的替代方法，或者是通過營養干預的方法都能夠調節皮膚相關疾病的風險，從而為患者帶來明顯的治療效益；最後研究者表示，食物並不是藥物，但它們可能會隨著攝入時間的延續而改變機體患特定疾病的風險。（生物谷Bioon.com）

原始出處：

Jessica L. Cooperstone, Kathleen L. Tober, Ken M. Riedl, et al. Tomatoes protect against development of UV-induced keratinocyte carcinoma via metabolomic alterations. Scientific Reports (2017) doi:10.1038/s41598-017-05568-7