香蔥肉鬆麵包卷

下雪啦，下雪啦。

下雪天和肉鬆麵包卷最配哦。

原材料：肉鬆：后肘肉500克，蔥姜少許，花椒幾粒，料酒15克，蚝油15克，味極鮮20克，老抽5克，玉米油30克，蜂蜜40克

麵包：高筋粉250克，酵母3克，牛奶130克，蜂蜜30克，鹽1克，雞蛋25克，奶粉30克，黃油25克，沙拉醬少許，芝麻少許，香蔥少許。

從做肉鬆開始，后肘肉焯水，放入鍋中加入少許蔥姜，幾粒花椒，15克料酒，煮半個小時。

涼透後手撕指頭粗條狀放入麵包機中，加入15克蚝油，20克味極鮮，30克玉米油，40克蜂蜜，5克老抽，啟動一個肉鬆程序。

可以提前拿出，這樣不會攪得很碎。

用不完的需要冷凍保存，沒有防腐劑，壞的很快啊。

250克高筋粉，25克雞蛋，30克蜂蜜，3克酵母粉，1克鹽，30克奶粉，130克牛奶麵包機揉一個程序，最後加入25克黃油，揉出膜，發酵。

發酵好的麵糰擀成烤盤大小，放入烤盤中。

再次發酵，用叉子插一些眼防止起泡。

刷上剩餘的半隻蛋液，撒上芝麻和香蔥碎。

烤箱預熱180度烤10-15分鐘左右。

取出不要等涼透，噴少許水，蓋上保鮮膜使外皮變軟，這樣卷的時候就不容易破。

背面用刀每隔兩厘米劃開，不要划透，抹上一層沙拉醬。

側面切一刀，卷的時候可以服帖，撒上一層肉鬆，下面鋪烘焙紙捲起來，定型半小時，切開，明天的早餐有嘍。