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鮮蝦蛋卷 寶寶輔食食譜

蝦中富含維生素 A,可保護眼睛;還有維生素 B 群,能消除疲勞,增強體力,含有豐富的鈣元素,寶寶吃蝦可以補充鈣、鋅等微量元素,有助於寶寶的骨骼發展和牙齒髮育。 蝦肉質細嫩,容易消化吸收,適合兒童食用,寶寶常吃有健腦功效。

By 寶寶輔食達人原創 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 雞蛋 1個
  • 鮮蝦 4隻
  • 檸檬 10g

做法步驟

1、參考月齡:12個月以上(食材不過敏) 食材準備: 鮮蝦4隻、雞蛋1個、檸檬10g 烹飪時間:25分鐘 難度分析:初級

2、 鮮蝦去頭去尾。

3、去除背腹蝦線。 蝦線就是蝦的消化道,在蝦的背部一道黑線。 蝦的消化道里有髒東西,還含有苦味的物質,在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。所以一定要幫寶寶把蝦線去除乾淨。

4、切成小丁。

5、檸檬切片。

6、檸檬片放在蝦肉上,腌制去腥。 這個步驟很重要,不要偷懶哦!放入檸檬片腌制,這樣可使蝦肉更香,味更美而且無腥味。

7、攪打均勻 。

8、倒入蛋液,小火煎至熟透。 平底鍋燒熱,刷一層薄薄的油,倒入蛋液攤成圓形蛋餅,烙成兩面金黃盛出來。煎蛋餅的時候全程用中小火,蛋餅不容易老和糊。 如果新手媽媽擔心蛋餅攤的不好,可以在蛋液里加上一點點水澱粉,攪拌均勻,蛋餅就更容易成型、也不會破啦。

9、蝦肉放進料理機中。

10、 打成細膩蝦泥。 也可以在蝦肉泥中加入一些有色的蔬菜,例如胡蘿蔔泥,花椰菜末之類,顏色會更好看,寶寶可能會更喜歡哦。

11、取出,放入蛋皮中,整理成條狀。

12、從一頭慢慢捲起,捲成緊實的蛋卷。

13、用食指將兩邊壓一下。

14、將兩邊折到下面。

15、介面處刷少許蛋液。

16、上鍋蒸15分鐘。

17、出鍋,晾涼切塊。

18、可以食用。 一歲以上的寶寶可以加少許的調味,口感滑嫩,味道鮮美。

小貼士

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