黃豆燉豬蹄的做法

超愛的一道菜，脂肪含量低營養價值高~

By 深海愛貓咪 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豬蹄 1個
• 黃豆 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 八角 1個
• 花椒 10粒
• 姜 少許
• 蔥 少許
• 蒜 少許
• 冰糖 少許

做法步驟

1、豬蹄切小段洗凈

2、冷水中浸泡一會

3、鍋中放冷水，放入豬蹄，加入少許花椒粒

4、大火煮開後繼續煮3分鐘

5、撈出豬蹄，冷水沖洗乾淨

6、黃豆提前泡發

7、準備所用調料

8、鍋中放入少許油，小火加熱後放入冰糖碎炒糖色，冰糖上色後放入其他調料煸炒出香味

9、放入豬蹄

10、翻炒均勻，上色

11、倒入沒過豬蹄的熱水，加入適量的生抽老抽。大火燒開後轉小火煮1小時以上至豬蹄熟爛

12、豬蹄煮爛後放入黃豆繼續煮15分鐘左右

13、黃豆熟后開大火收汁~

14、湯汁濃稠后關火出鍋即可

15、成品圖

16、成品圖

17、成品圖

18、成品圖

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