炒土豆絲簡單實用的方法，多做這個關鍵步驟，土豆絲好吃不粘鍋！

之前講過土豆餅，好像挺多人都還很喜歡。土豆確實是我很喜歡的主食之一，原諒我對土豆的情有獨鍾，今天咱們又來講講土豆吧！不過這次不做餅了，這次就講講最普遍的家常菜：土豆絲！

相信每個家庭都會做土豆絲，但是這樣一道最尋常的菜卻是很考功力，炒熟容易，想要炒好可就難了，很多人炒出來都又糊又粘鍋。今天就詳細的跟大家講講如何炒出美味的土豆絲！

清炒土豆絲

食材：土豆、花椒、蒜、蔥、干辣椒、料酒、米醋、鹽、油

做法：

1、土豆洗凈去皮，切薄片，再切絲。土豆絲要切細而均勻，刀工不好的就用擦絲器擦吧。

2、切好的土豆絲用涼水洗三遍以上，水清為止，然後泡在水裡，去澱粉也防氧化。

3、起鍋，鍋內放油，油熱後放入花椒，花椒變深色時撈出，再放入大蒜、蔥翻炒幾下，接著再放入干辣椒。干辣椒不能過早放，以免影響味道。

4、土豆絲瀝干水后，放入鍋中翻炒，這時可加入一點料酒，可以增添土豆絲的風味。

5、大火快速翻炒，加入適量的鹽和米醋，土豆絲炒軟即可。

這樣炒的土豆絲，不用加任何配菜，都非常的鮮美。曾經做給家人和朋友吃過，他們都說好吃。那些減肥的小姐妹說好不吃飯的，嘗了這清炒土豆絲，都添了一碗飯。方法都告訴你來，快去嘗試一下！

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