茶禪一味——青茶

青茶，亦稱烏龍茶、半發酵茶，介乎於紅茶和綠茶之間，不僅有紅茶甘甜香醇的特色，也有綠茶鮮美濃郁的味道，其屬於"性和不寒"的茶葉，是幾大類茶中，獨具鮮明特色的茶葉品類。青茶經採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序而製成。青茶色澤鮮亮，味道醇厚，品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。

青茶也有較強的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面，所以也常被人們稱之為「美容茶」、「 健美茶」。

青茶品種較多，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、台灣三個省。那不同地區的青茶又有什麼特點呢？下面嘉園君帶領大家走進的產茶之鄉，感受不同產地的茶中極品。

閩北烏龍——大紅袍

產於福建武夷山，特種名茶，其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁，香高而持久，「岩韻」明顯。具有防癌、降血脂、抗衰老等特殊功效。同時，武夷山大紅袍，是茗苑中的奇葩，素有「茶中狀元」之美譽，乃岩茶之王，堪稱國寶。

閩南烏龍——安溪鐵觀音

產自福建安溪縣，十大名茶之一，其品質特徵是：茶條捲曲，葉形橢圓，葉面呈波浪狀隆起，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久。鐵觀音茶香高而持久，可謂「七泡有餘香」。

廣東烏龍——鳳凰水仙

產於廣東潮安鳳凰鄉，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

台灣——凍頂烏龍

產地為台灣鹿谷鄉，茶區海拔約600-1000公尺，被譽為「茶中聖品」。凍頂烏龍茶湯清爽怡人，茶葉成半球狀，色澤墨綠，邊緣隱隱金黃色，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅 ，喉韻回甘濃郁且持久，凍頂茶產量有限，尤為珍貴。

悠樂輕奏，喝茶閑情，閉目醉聞醒心神，茶禪一味，存乎一心。品茶味，便是品生活，品人生，有起有落，張弛有度，真正做到去留無意，寵辱不驚，才能變苦為甘，這便是茶中的真味！

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