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【咖喱雞肉粽(龍舟形)】附包法視頻

【咖喱雞肉粽(龍舟形)】附包法視頻

1. 提前一天準備餡料:雞腿洗凈,焯水,把肉切成大塊狀。(也可先去骨再焯水,都一樣的)

2. 用清水1/2茶匙把泰式黃咖喱膏1茶匙化開,再加入鹽1/2茶匙,日式咖喱粉(mild)1茶匙和現磨粗粒黑胡椒1小撮拌勻成腌料。

把調製好的腌料加到雞腿肉中,揉搓2-3分鐘,然後用保鮮膜蓋好,腌制過夜。

3. 糯米也提前一夜用清水泡上,使用前濾去多餘的水分

4. 加入鹽5.5G和日式咖喱粉(mild)25G拌勻后再加 甜玉米粒125G拌勻備用

5. 干粽葉用清水泡軟,刷洗乾淨后煮5-10分鐘,剪去硬梗部分。

取2片處理好的粽葉光面向上兩兩相疊,我喜歡用尖的那部分交疊

6. 折出一個漏斗的形狀,底部鋪上一層米料

7. 中間擺上餡料

8. 再鋪米蓋住餡料,用勺子輕輕壓勻實

9. 把余出來的葉片部分順著三角形的那個表面翻折過去,再沿著側邊包裹下去就形成了一個四面都是長等腰三角形的龍舟形。

再多餘的葉片部分(如圖左上)沿著邊翻折下來,用棉繩捆好。

10. 依次包完以後放到高壓鍋內,加入清水至沒過粽子,

高壓鍋上汽后壓30分鐘,自然放氣后開蓋即可。

11. 掐開以後的內餡效果圖一張~自己包粽的一大好處就是餡料的量真心實在~

12. 去年的舊圖一張,形狀比今年的更細長一點 ←雖然差別也不是很大就是了

13. 不知道怎麼在這傳視頻,所以包法視頻見微博:http://www.weibo.com/1763014380/F3GcRnk59?filter=hot&root_comment_id=0&type=comment

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