25元買一盒還不如自己做，大人小孩都喜歡吃，趕緊學起

用料

（優格／香蕉）溶豆的做法

把香蕉搗成泥（如果是做優格溶豆此步驟省略）

（香蕉／老優格）和奶粉混合

步驟2一定要攪拌均勻，去步驟3圖……備用

用電動打蛋器打發蛋清…砂糖要在打蛋清的過程中分3⃣️次加入…直至把蛋清打至硬性發泡（打蛋器停止，在蛋清中提起打蛋器，蛋清中出現如圖小尖尖，即為硬性發泡）

蛋清打至硬性發泡，快速加入玉米澱粉，再用打蛋器快打發幾圈，把玉米澱粉和蛋清混合均勻

先取一半的蛋清加入步驟2的混合物中，上下翻動均勻…再把另一半蛋清加入，同樣上下翻動均勻…然後把混合物裝進裱花袋，一個一個擠出自己心儀的大小

裱花嘴用如圖划圈的形狀最佳

對於烤盤鋪面的問題，圖片上我用的是錫紙，廚友們可忽略…在這裡講一下，油紙和油布是最好用的…錫紙的話，溶豆會粘在錫紙上的

最後，說一下溶豆的烘焙溫度…上下火100度50－60分鐘…我方子的量是大30L烤箱的烤盤擠了整兩盤，兩盤可同時入烤箱，在烘焙時間一半的時候進行位置調換…兩盤分別放中層和中上層

超好吃的溶豆…我個人更喜歡香蕉溶豆