膽小勿入: 到雲南試吃百蟲宴

雲南十八怪，其中一怪為「三隻蚊蟲炒盤菜」，一怪為「螞蚱能做下酒菜」。因為雲南森林裡、草溝中，植被茂盛，孕育出許多品種的昆蟲，所以雲南人對昆蟲宴都是耳熟能詳。

長蟲街宴，涼拌螞蚱、油炸蟑螂、小瓜煮蜂蛹、素炒飛螞蟻、油炸蠍子、油炸九香蟲等數十種蟲子做成蟲子大宴，供遊客品嘗。你敢吃嗎？

1.涼拌螞蚱 推薦指數：★★★★

螞蚱具有健脾消食、息風止痙、止咳平喘的作用，屬於高蛋白食品。將螞蚱去翅、足，洗凈、焯水后拌入佐料即可食用。

2.油炸蟑螂 推薦指數：★★★

蟑螂，要吃它還真需要一定的勇氣。它是「蜚蠊目」，是這個星球上最古老的昆蟲之一，曾與恐龍生活在同一時代。

3.油炸竹蟲 推薦指數：★★★

竹蟲又名竹蛆、竹蜂，寄生於當年新竹子內，以幼嫩竹筍、竹纖維為食。其營養豐富，含氨基酸、脂肪酸、多種礦物質等，屬於高蛋白食品。

4.酥炸蜂蛹 推薦指數：★★★★

蜂蛹種類很多，有黃土蜂、葫蘆蜂、七里蜂、夜蜂、大黑蜂等，蜂蛹多採集於每年秋季。選用新鮮南瓜，將其切絲放入油鹽連同蜂蛹一起大火燒開煮熟，同時，蜂蛹也可油炸、涼拌食用，其蘊含豐富蛋白質。

5.油炸搖頭蟲 推薦指數：★★★★

搖頭蟲又叫紅腦殼蟲、苧麻夜蛾。成蟲白天隱蔽在麻田或附近的叢林、灌木林中，夜間活動，有趨光性，喜在麻株的上部葉背面集中產卵為蛹。

將搖頭蟲放入鍋中煮一遍，濾干水，用冷油煎炸至香脆，期間注意控制火候，火候控制在7成熱左右，待出鍋后撒上椒鹽即可食用，蟲蛹中包裹豐富蛋白質。

6.素炒酸螞蟻蛋 推薦指數：★★★

酸螞蟻又名黃螞蟻，在墨江河谷、江邊一帶叢林中生長，成蟲具有較濃的酸味，當地人俗稱酸螞蟻，每年春末夏初，蟻巢中布滿黃豆般大小橢圓珍珠般白色蟻卵。蟻卵味甜，洗凈后可煮湯、素炒，蟻卵含有豐富的蛋白質，並具有和胃生津、祛病強身的作用。

7.素炒飛螞蟻 推薦指數：★★★★

白蟻俗稱飛螞蟻，生活在溫暖、潮濕的環境里，多出現於夏日，夜晚喜歡燈光，頗有「飛蛾撲火」的壯烈勇氣。將飛螞蟻去翅洗凈，可直接加入輔料下油鍋進行翻炒，也可用油煎炸，撒上椒鹽即可。

8.油炸水蜈蚣 推薦指數：★★★★★

水蜈蚣又名蛆或爬沙蟲，俗稱「土人蔘」。其富含多種氨基酸、微量元素等，同時具有壯陽的作用，屬於高蛋白食品。水蜈蚣由於長期生活在沙石縫中，體內沙子等雜物較多，需先用水進行浸泡，使其吐出體內雜物，之後洗凈濾干水汽，鍋中油溫4成時下鍋進行油炸，待到香脆時即可出鍋，撒上椒鹽、辣椒等即可。

9.油炸蠍子 推薦指數：★★★

蠍子含有組織胺類物質蠍毒素，還有溶血性蛋白質，類似蜂毒的有毒成分，但經高溫破壞，毒性減少，所以油炸蠍子毒性不大。

蠍子同時具有鎮痙、熄風、攻毒的功效。可治瘡毒、風濕等病。將活蠍子放鹽水中喝飽嗆死，連鹽水倒入鍋內用文火煮3～4分鐘，煮至蠍身僵直，撈出瀝水，油鍋燒至4成熱，放入蠍子炸至表皮蓬鬆呈金黃色，撈出裝盤即可。

10.油炸九香蟲 推薦指數：★★★

據稱墨江民間世代相傳，九香蟲有理氣、溫中、壯陽的作用，當地有部分市民很喜歡吃。

九香蟲又名臭屁蟲、打屁蟲、屁巴蟲，是一種會飛的青黑色昆蟲，根據不同植物，盛產的九香蟲也是不一樣的。由於蟲子有臭液，需把九香蟲幼蟲放入盆中，倒入40度左右的溫開水，蟲子受到刺激便排出臭液，之後用冷水沖洗乾淨，瀝干水汽，鍋熱油開后即可下鍋油炸，撒素鹽即可食用。

看完小編都激動的哭了，真的不知道都可以吃，最後一道菜確定不會遲到屁乜……