吃貨必學，讓你迅速成為美食家

吃貨和美食家只有一線之隔，只知道吃的那叫吃貨，會吃又會做的那叫美食家，你是想當吃貨還是美食家，在這裡做出你的答案

煮雞蛋經常有煮裂了的時候吧？何不將錯就錯塑造一個可愛的形象呢！

用料：雞蛋、芝麻、橘子皮

製作步驟：

1、先將雞蛋煮熟，有炸裂的更好

2、塑形：用小刀沿著裂縫開一個小口，露出雞蛋黃，注意不要劃得太深以免傷到雞蛋黃。

3、露出蛋黃后，用蛋黃做娃娃的臉部，沾上兩粒黑芝麻做眼睛，用剪刀剪橘子皮剪出嘴型貼上，一個可愛的蛋娃娃就這樣簡單的塑造好了

想吃棒棒糖的同時又想吃蛋糕的時候怎麼辦？不如來試試這個棒棒糖蛋糕

用料：原味海綿蛋糕胚90g、黃油25g、糖粉50g、朱古力100g

製作步驟：

1、取大約90g海綿蛋糕(去除棕色的表層,僅用內心). 用雙手搓成蛋糕屑。

2、將黃油軟化，加入糖粉攪拌均勻，成為 黃油糖霜。(黃油25g，糖粉50g）

3、取黃油糖霜 50g 加入 蛋糕屑里，混合均勻

4、混合的時候要注意，要用刮刀不停的按壓蛋糕屑，才能使蛋糕屑被充分的浸濕，吸收，緊實。

5、如圖，這個是攪拌均勻的棒棒糖胚體。 關於黃油糖霜和糖粉的用量只是一個大概，具體還是要看手感，胚體大約處於一個濕潤，但是不軟的狀態就是可以了。 黃油糖霜和糖粉的用量 可能會受到蛋糕屑的乾燥程度，等等情況的影響，所以需要自行調整哈！

6、取20g 胚體，用手搓成圓球（注意，盤子底下要放油紙等等東西防粘）

7、均勻的插入一根根棒棒。（裹朱古力之前，放入冰箱冷藏2分鐘左右）

8、融化適量的朱古力（大約100g）

9、將棒棒蛋糕完全浸沒在朱古力里，然後取出后倒掛，慢慢的轉動棒棒，去除使多餘的朱古力，然後直至慢慢朱古力變硬.慢慢的轉動可以使朱古力均勻的覆蓋在蛋糕上，此步驟不可省略喲。然後棒棒糖蛋糕就完成拉，是不是很簡單呢？ 如果要在棒棒糖上撒一些糖珠等裝飾物的時候，要在朱古力未完全硬起來的時候，就操作哦。

【小紅帽—草莓萌妹子】

太萌了太萌了，不忍下口

用料：草莓、黑芝麻、蘋果、圓形挖勺

製作步驟：

1、草莓稍微沖洗一下，蘋果搓洗乾淨，一隻圓形挖勺

2、都準備好后就動手吧，草莓靠近葉子的那頭用圓形挖勺挖出臉部，然後在蘋果上挖取與臉部同樣大小的一塊

3、將挖下來的蘋果臉圓面朝外鑲進草莓（挖太淺卡不住的話可以用一小段牙籤固定，注意不要戳穿臉，不然就毀容了，從臉的背面插進去一半，再鑲進草莓）

4、最後在「蘋果臉」是粘上黑芝麻做眼睛就完成了，也可以加個微笑的嘴巴，任意發揮哈

【小雞水煮蛋】

又一款賣萌雞誕生了，這麼萌，簡直下不了口

用料：雞蛋若干個、胡蘿蔔1—2根、烤熟的義大利面若干條、黑芝麻適量

製作步驟：

1、把雞蛋煮熟剝殼

2、把雞蛋底座用刀切平，讓它能站立。切薄薄一小片就行。然後再在雞蛋上豎切一小刀。

3、接著用胡蘿蔔刻出雞冠、雞翅膀、和雞爪

4、然後用意麵在眼睛地方戳個洞，安上黑芝麻。最後將刻好的雞的部位用烤熟的意麵安在雞蛋上就行啦！

【布朗熊餅乾】

可愛的布朗熊餅乾，讓你食慾滿滿

用料：低筋麵粉120g、無鹽黃油65g、糖粉40g、可可粉5g、雞蛋液20g、黑色色素少量、雞蛋液（黏合劑）5g

製作步驟：

1、把黃油切片放入盆中，並過篩低筋麵粉和糖粉入內

2、用手把加入麵粉的黃油抓捏成麵包糠狀。這個方法比較適合夏天，因為黃油軟化的快，冬天做的話會比較費勁。當然很多方子也有把黃油軟化然後加入糖粉蛋液打發的，打發后口感更好吧，但是個人好像還是習慣抓捏

3、加入雞蛋液和成麵糰

4、把麵糰分成2份，一份130克，一份115克。其中115克麵糰加入5克可可粉揉成可可麵糰

5、原味麵糰分成3份，分別為25克，25克，80克。可可麵糰分成3份，分別為104克，8克，8克

6、把25克的原味麵糰搓成約17厘米的長條，包上保鮮膜冷凍20分鐘。把104克可可麵糰搓成17厘米，然後擀成長方形

7、可可麵糰表面刷蛋液作為黏合劑，把剛才凍硬的原味麵糰放到可可麵糰中間包住。然後搓圓放冰箱冷凍半個小時

8、把凍好后的麵糰拿出來，上面刷蛋液。取25克原味麵糰搓成17cm的長度放在麵糰上面的正中央，另取2個8克可可麵糰放在兩邊，放冰箱冷凍半個小時

9、取最後剩下的原味麵糰大概80克搓成17cm,然後擀寬剛好包住步驟10的麵糰。搓圓放冰箱冷凍半個小時

10、準備畫表情的描線筆和色素。色素用的是AmeriColor。只要一滴，然後兌兩滴水使用，完全用不完。

11、把凍好的麵糰取出切片。切好後用色素畫上表情。預熱烤箱後放入烤箱中層，160度烤20分鐘，注意看火，中間10分鐘把烤盤拿出來調轉一下方向繼續烤。

12、出爐

【朱古力巴菲蛋糕】

裱花蛋糕就是顏值高就是任性

用料：蛋黃2個、細砂糖65g、牛奶25g、黑朱古力25g、可可粉15g、動物性鮮奶油240g

製作步驟：

1、將蛋黃、牛奶、細砂糖放入碗里，鍋里倒水燒熱后，用小火持續加熱，並將裝蛋黃的碗放入水裡隔水加熱並不斷攪拌。

2、一直攪拌到蛋黃混合物變得濃稠，大約需要七八分鐘。一定要控制火候，注意不要加熱過度使混合物變成顆粒狀。

3、檢驗加熱好的蛋黃混合物是否夠濃稠的方法：用刮刀挑起，如果可以在刮刀上掛上厚厚的一層，就說明已經好了。

4、趁熱將切小塊的黑朱古力倒入蛋黃混合物里，攪拌直到黑朱古力完全溶化。再篩入可可粉，攪拌至均勻。

5、將拌好的蛋黃可可糊冷卻到室溫。如果想加速冷卻，可以將碗坐在冰水裡攪拌直到冷卻。

6、動物性鮮奶油用打蛋器打發。要打發到可以保持清晰挺立的花紋的程度。

7、將1/3的鮮奶油盛入冷卻后的蛋黃可可糊里，用刮刀從底部往上翻拌的方式拌勻。拌勻后全部倒回鮮奶油碗里。

8、再次用從底部往上翻拌的方式拌勻。完全拌勻以後，朱古力芭菲糊就做好了。

9、在6英寸蛋糕模具底部鋪一片海綿蛋糕片，倒入一半的朱古力芭菲糊，抹平。鋪上第二片海綿蛋糕片，倒入剩下的一半朱古力芭菲糊。

10、盡量將表面抹平。放入冰箱的冷凍室，冷凍4-5個小時直到完全凍硬。脫模前，用熱毛巾在蛋糕模具周圍捂一會兒，就能脫模了。

11、脫模后的蛋糕用刀切成若干份食用。如果想要更美觀一些，可在蛋糕頂部撒一些朱古力屑，再撒一層糖粉作為裝飾。

【龍貓麵包】

永遠在等待的麵包君

因為身體和肚子是分開做的，所以用料有兩種。

用料1（肚子（鳳梨皮））：低粉30g、黃油9g、高粉175g、糖粉15g、蛋15g、泡打粉0.5g、香草精幾滴

用料2（龍貓身體（麵包體））：蛋17.5g、高粉175g、黃油17.5g、酵母3g、奶粉5g、糖20g、鹽2g、水85g

製作步驟：

1、黃油打軟后，加入糖粉，打至微白，蛋液分2次加入，打至均勻

2、篩入低粉和泡打粉，放入冰箱冷藏半小時以上

3、麵包的做法就不重複了，一發之後（一發的時候先做鳳梨皮），鬆弛15分鐘，開始整形

4、每隻龍貓身體麵糰是50克，耳朵1.7克，腳3克

5、把身體的麵糰滾圓后，整成雞蛋型，然後用手掌按扁些，不然烤出來是滾圓滾圓的龍貓了，肚子大大的

6、然後蓋上鳳梨皮就可以了，發酵1小時左右，烤箱預熱186度，烘烤15分鐘。

【棒棒棉花糖】

手工糖里都是滿滿的愛呦，你是我的菜，快到碗里來

用料：多色朱古力若干、手指餅乾（細）若干、棉花糖若干、糖果若干

製作步驟：

1、朱古力隔水加熱至融化

2、棉花糖沾一下朱古力 面積為棉花糖的二分之一就好了

3、手指餅乾插到棉花糖里，餅乾太長的話 掐掉一半

4、選用一點合適大小的糖果 裝飾棉花糖 (彩虹糖 m豆切一半應該也可以)

5、在棉花糖餅乾旁邊塗一點朱古力 用來黏住糖果

6、把糖果放上去，最後 在用朱古力裝飾一下就好啦

【棉花糖厚片】

好吃又好玩的吐司小食，每日の哦哈呦

用料：吐司一片、棉花糖、花生醬、朱古力醬

製作步驟：

1、準備一片吐司和抹醬，然後在吐司上薄薄的抹上一層。

2、將棉花糖擺在吐司上。

3、然後放入空氣炸鍋內180°炸至棉花糖表面微焦黃。大概2分鐘左右吧。中途可以打開看看上色程度。

4、小心取出吐司，然後淋上朱古力醬

5、配上喜歡的飲料趁熱吃吧~ 會拉絲喔

【麻將朱古力】

不要以為這是真的麻將，這是用朱古力做出來的，都能以假亂真了

因為這個製作起來比較麻煩，所以篇幅較長。

用料：麻將模具（有兩種可供選擇）、融化朱古力的小奶鍋、描字用的小毛筆、黑、白朱古力、食用色素、堅果仁、朱古力蛋糕胚

製作步驟：

1、白色朱古力隔水小火加熱融化，水溫控制在50度左右就差不多了，邊加熱邊往一個方向畫圈攪拌，直到朱古力全部融化為液態，倒入裱花袋並封口待用。

2、裱花袋前剪小口，不要剪太大哦，太大就不好控制朱古力的流動，將朱古力先在模具的每個孔里擠3毫米厚度就可以了，擠完后立即振膜，將朱古力振平、振出氣泡。

3、擠完第一層朱古力之後，把模具放進冷凍室凍幾分鐘，凝固了就可以拿出來繼續下面的步驟。如果是做蛋糕夾心，那就可以直接把整形好的小塊蛋糕逐個放入模具。如果是做堅果夾心的話，最好能在第一層朱古力上面再擠一點朱古力再放堅果，因為堅果是異形的，直接放在凝固的朱古力上面它會不聽話的。

4、放好蛋糕或者堅果仁之後，擠第二層朱古力，這一層擠的時候要注意，不要把模具填滿，留出來5毫米的樣子給黑朱古力。同樣擠完之後振膜後放冰箱冷凍紙凝固，如果堅果蓋不住的話也不要緊，上面還有一層黑巧呢。

5、好了，擠完黑巧，就把模具放進冷凍室盡情冷凍吧，至少30分鐘，我第一次做的時候，凍的時間短了脫模脫不出來，都打算放棄了，還是決定再放冰箱里凍一會兒試試，沒想到還真成功了，於是成就了麻將如今的火爆，哈哈~ 凍好之後把模具倒扣，四十五度角輕輕在桌子上磕，激動人心的一刻來了，麻將們噼里啪啦就從小孔里出來啦。

這裡補充一下篩子的製作，用融化的朱古力當膠水的作用，將兩塊脫模后的篩子粘在一起就可以了。

6、麻將脫模之後不要急於描字，冷凍后的麻將拿進室溫後會出小水珠，用廚房用紙輕輕展去，此時你可以出去玩兒了，讓麻將涼涼吧，等表面的潮氣都幹了之後再描字，效果真的會好很多。顏色可以一種一種的上，比如先用紅色把所有需要用到紅色的麻將都描完再上綠色，這樣比一塊一塊畫節省時間。

7、描好字之後，也先不急著包裝，再讓它涼涼吧，等色素幹了再說。然後為了更好地保存，可以選擇使用保鮮膜在每個麻將的外層裹一層，不過剪保鮮膜略虐心，一定會有朋友剪髮狂的。先把保鮮膜剪下來10厘米寬，再分成三段，每段剛好是個正方形夠包一個麻將。這樣不僅避免了麻將直接放入包裝盒被污染的尷尬，而且還防化

8、最後就是包裝了，包裝好后拿去送朋友吧，看看他們都是什麼反應

今天的美食製作方法大家都學會了沒有呢，學會了就趕緊動手操練起來吧