紅棗發苦還能吃嗎 什麼樣的紅棗比較好

紅棗味道可口，營養豐富，美容養顏，是非常好吃有補身的營養食物。但是有時我們吃紅棗會發現有一點苦味，那紅棗發苦還能吃嗎?什麼樣的紅棗比�蝦�?下面一起來看看吧。

紅棗發苦還能吃嗎

看苦的程度。

一般紅棗有一點點苦，如果非常苦，說明紅棗有問題。

紅棗發苦是怎麼回事一般情況下紅棗外皮有的會有淡淡的苦，如果紅棗發霉了也容易發苦。

棗應該吃點嘴裡感覺到有甜的味道才對。如果感覺到是苦的那就是您上火了。上火的時候不宜吃棗。

什麼樣的紅棗比較好

1、看外表

正常的紅棗，晒乾以後，表面是有皺褶的，而且有的可能還會有一些自然的斑點，不可能是清一色的，圓滾滾的，那麼的飽滿。

2、看顏色

硫磺熏過的紅棗又「紅」又「鮮」，顏色非常一致;沒被熏過的紅棗顏色有深有淺，不一致。

3、看裡層

如果看到紅棗顏色特別亮麗，肉特別飽滿，皮都是脹開的，上面一點斑點都沒有，然後掰開以後肉發白，那麼這樣的紅棗就不要去購買。

4、嘗味道

其實還有一個特別簡單的辦法，就是把這個肉掰開以後嘗一嘗，正常大棗味道清香甘甜;硫磺熏出來的「紅棗」味道有點酸且有刺鼻的氣味。還有如果這個肉發苦，基本上也可以判斷，是用硫磺熏蒸過的。

紅棗變黑了還能吃嗎

營養醫師介紹紅棗變黑了最好不要再吃了。一種是烘乾過程中的乾濕度不均勻造成的，顏色稍深更加黏一些而已，味道沒變，這個可以食用。

另外一種是略帶苦味的變質，味道已經開始變苦，最好就不要吃了。

紅棗怎麼保存

1、把紅棗放入滾開的沸水中焯一遍，然後迅速撈出紅棗，瀝干水後放在陽光下晒乾，可殺滅紅棗表面細菌，存放在乾燥隔潮的密封容器內便能避免紅棗生蟲和變質。

2、找來一隻有蓋子，可以密封的陶瓷容器，然後洗乾淨晾乾水之後放著備用。接下來的步驟很簡單，在陶瓷容器中鋪上一層紅棗，然後放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入后，再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽，用蓋子將其封好保存。總所周知，食鹽有殺菌保鮮的功效，所以這樣做可以防止紅棗生蟲。

3、清明前暴晒4-5天。為防止它變黑，可在棗子上遮一層蔑席，或在陰涼通氣處攤晾幾天，待晾乾後放入缸內，加木蓋，或者拌草木灰，放入桶內蓋好。

4、用6-8錢鹽，炒后研成粉末，分層撒到一斤紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。如紅棗量多，應按比例增加鹽的數量。