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怎麼應對麵粉過敏方法

怎麼應對麵粉過敏方法

怎樣吃才不會過敏?

可惜的是,不是每個人都能盡情享用麵粉作成的食物。身體免疫系統不好的人,腸胃道會特別敏感,一但對麵粉的小麥蛋白產生敏感反應,就會腹瀉便秘,肚子老是鬧問題。若是因為飲食習慣而必須經常食用麵粉食物,肚子就會一天到晚不舒服,影響消化吸收;對小朋友來說,還會因為營養攝取不足的緣故,導致貧血或其它發育障礙等後遺症。

這種對小麥蛋白特別敏感的問題,在醫學上稱為麩質過敏症,又稱乳糜瀉。這只是少數人的自體免疫疾病。麩質過敏症患者的人數其實相當多,特別是40-60歲的女性,很容易因為麩質過敏症的問題而影響生活品質。

麩質過敏症的病人容易出現嚴重腹瀉、腹痛、脹氣、糞便酸臭的癥狀。但是這些癥狀與其它的腸胃疾病相似、往往會阻礙正確的診斷。腹瀉腹脹問題一直法治癒的患者,最好能夠利用血液測試的方式,找出過敏原;同時也要進行小腸切片,以了解腸道狀況。

如果檢查后能夠確認小麥蛋白是導致病人過敏的主要病因,就能夠利用飲食控制的發現,不要吃小麥或麵粉製作的食物。飲食控制后若可以看到明顯的癥狀改善,就可確定病人的病因,而不需要因為腹脹腹瀉問題而奔波求醫了。

隨著大家飲食習慣越來越西化,接觸麵包、蛋糕、餅乾等麵粉食物的機會很高;再加上人吃面的比例也很高,因此一般人並不會連想到自己的腸胃問題與麵粉有關係。在此建議,如果經常為腹脹腹瀉所苦,不妨提醒醫師,自己是不是對麵粉食物過敏,也許就可幫助醫師找出病因。



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