1~3天速成泡菜做法大全！可以隨時滿足挑剔的味蕾了

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不知道你們有沒有這種感覺，每隔一段時間，就特別特別想吃泡菜，酸蘿蔔酸萵筍酸辣椒。可是，普通的做法泡菜要等上一個禮拜才能吃，等菜泡好了，饞勁兒早就過去了...所以找到了幾個速成泡菜方法，饞了就做，成功率高，簡直完美。

【時間】：2天

四川泡菜，其實什麼都可以泡，粉紅色的心裡美蘿蔔，白白的長條大蘿蔔，橘紅的胡蘿蔔，淡綠色的萵筍，脆生生的，味道咸酸，色澤鮮亮，開胃提神，醒酒去膩。

紅蘿蔔500g / 泡辣椒 / 泡菜鹽適量 / 芹菜適量

1.準備一個空的泡菜壇

2.放入泡辣椒

3.加入適量的涼白開，加泡菜鹽混合均勻，泡製一周左右

4.紅蘿蔔洗凈，切成小塊

5.放進浸泡好的泡菜水中，加入芹菜混合

6.蓋上蓋子，浸泡兩天左右就可以食用了

【時間】：3天

白菜1250g / 辣椒粉適量 / 鹽適量/ 韭菜適量 / 白蘿蔔適量 / 蘋果適量/ 梨適量 / 魚露適量 / 白糖適量 / 姜適量/ 蒜適量 / 蔥適量 / 糯米粉適量

1.白菜洗凈，一剖為四

2.找一個乾淨無油的容器，注入涼水，下鹽，泡入白菜

3.白菜的葉子能捲起來，不會斷即可

4.蘿蔔去皮切絲，用鹽抓一下

5.白菜和蘿蔔絲漂去鹽水，用手擠干水份備用

6.韭菜蔥洗凈后切段，糯米粉加5倍水，小火煮成糯米糊

7.蘋果梨去皮切成丁，加少許水，攪拌成泥

8.蒜瓣和姜也攪成泥

9.把水果泥和蒜，姜泥，糯米糊一起倒入裝韭菜的大碗

10.加入適量的辣椒粉，白糖和魚露

11.倒入蘿蔔絲，一起攪拌均勻

12.辣椒糊均勻的抹在白菜的每片葉子上后，放冰箱冷藏，3天後就可以吃了

【時間】：1天

圓白菜500g / 黃瓜300g / 大蒜250g/ 辣醬適量 / 鹽適量 / 白糖適量 / 白酒適量 / 姜適量

2.待腌制有水份后，過涼水清洗，控水備用，

3.大蒜和生薑，用料理機打成泥

4.加入到蔬菜中，再加鹽白糖、白酒、兩大勺辣醬拌勻

5.裝入保鮮盒中，蓋好蓋子，放冰箱冷藏一天

介紹完泡菜，來介紹幾款泡菜的食用方法

米飯250g / 韓式泡菜50g/ 青菜30g / 火腿30g / 油 / 胡椒粉1g/ 雞精1g / 香油適量 / 胡蘿蔔30g / 鹽

1.準備好所有的食材

2.青菜洗凈切碎，胡蘿蔔和火腿切小粒，泡菜切碎

3.炒鍋倒香油倒入泡菜翻炒出香味

4.再放入其他配菜翻炒

5.加入米飯繼續翻炒均勻

6.加入鹽，胡椒粉，雞精調味翻炒均勻即好

五花肉400g / 酸菜300g / 油適量 / 鹽適量/ 泡紅椒適量 / 蔥適量 / 姜適量 / 蒜適量/ 料酒適量 / 花椒適量 / 雞精適量 / 香油適量

1.酸菜、泡椒切碎，蔥姜蒜切末

2.五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮30分鐘到肉變軟

3.煮好的五花肉瀝干水分，放入冰箱冷藏，凍硬后切成薄片

4.鍋中油7成熱后，放蒜、蔥、薑末炒片刻

5.加入酸菜和泡椒炒香

6.加入開水，大火將湯熬開。然後放入切好的白肉片，中火煮5分鐘；然後調入雞精、香油出鍋

自製泡菜50g / 黃魚1條 / 油適量/ 鹽適量 / 蒜末適量 / 香蔥適量

1.黃魚處理乾淨。用鹽，料酒腌製片刻

2.放入不粘鍋煎至兩面金黃盛起裝盤

3.將蒜末和泡菜炒香

4.加入紅椒碎、少許水、鹽調味拌炒均勻

5.勾芡淋上煎好的魚上灑些香蔥趁熱享用

水發香菇4個 / 玉米筍5個 / 芹菜2根/ 姬菇10個 / 黃豆芽50g / 海帶1根/ 北豆腐1塊 / 五花肉10片 / 泡菜1棵/ 油適量 / 鹽適量 / 大醬1勺/ 蔥花適量 / 薑末適量 / 辣椒醬1勺/ 白糖1小勺 / 香油1勺 / 白鬍椒粉1/4小勺

1.豆芽洗凈，香菇泡發，海帶、芹菜、泡菜切段，姬菇泡發

2.油鍋燒熱，放入肉片煎出油

3.放入豆腐煎至2面金黃色，撈起備用

4.鍋里放入蔥花薑末爆香

5.依次放入芹菜、豆芽、泡菜煸炒出味

6.倒入淘米水，海帶、香菇、姬菇煮開

7.加韓式大醬，韓式辣椒醬

8.放入煎好的豆腐和玉米筍煮30分鐘即可

本文轉載自美食工場。

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