O2O餐飲現共贏新生態 誰能領軍高端外賣市場？

近日，DCCI發布了《網路外賣服務白領市場價值研究報告》，報告對白領外賣市場的發展現狀以及未來趨勢進行了闡述。其中，在白領市場使用率方面，百度外賣、美團外賣和餓了么處於領先水平，佔比分別為35.9%、35.5%和25.7%。而以現階段的網路外賣市場來看，誰抓住了白領市場，誰就抓住了網路外賣O2O的未來。

外賣O2O趨向高端路線百度外賣多維度領跑白領市場

餐飲外賣O2O市場經過多年發展，已經形成巨大的市場規模。前期在巨額資本浪潮下掩蓋的差異化，已逐漸在潮水褪去后顯露原型。現階段的行業競爭從「燒錢」的粗放式競爭逐步向提升用戶體驗過渡，如何通過差異化手段打造品牌，提升用戶體驗，成為平台巨頭們在競爭中突圍的關鍵。

一般來說，用戶構成是看一家外賣平台是否更高端的重要維度。目前白領用戶使用網路外賣佔比已經超過網民平均使用網路外賣的佔比，成為網路外賣市場的消費主力。相較於其他用戶群來說，白領群體的高端消費能力更強，消費忠誠度更高，用戶粘性更強。抓住了這部分用戶，才能佔領更高端的外賣市場。

根據DCCI的數據調研，近一月白領最常使用的網路外賣平台中，百度外賣的使用率最高，達到35.9%左右。而百度外賣平均每周使用頻次在10次以上的白領用戶，占整個白領用戶群體的35.9%。無論是使用率還是使用頻次，百度外賣均為外賣平台中最高，在這場高端白領市場之戰中拔得頭籌。

此外，2017年主流網路外賣平台白領平均單次消費金額呈現高增低減態勢。DCCI報告顯示，百度外賣、美團外賣、餓了么平均單次消費40元以上的白領佔比明顯增多，其中百度外賣單次消費金額超過40元以上的佔比達到50.1%，美團外賣和餓了么的這一佔比分別為48.3%和37%。

高端外賣市場新生態：服務品質成核心競爭力

想要達到高端的標準，外賣平台首先必須制定嚴格的商家審核制度，對入駐商家的證照、衛生情況進行詳細真實地排查；其次需要通過技術手段建立高效的智能物流調度系統，提升派單效率。

從DCCI數據來看，百度外賣在這兩個方面均擁有一定優勢。業內認為，物流配送的優勢主要歸因於百度外賣獨有的智能物流配系統，其中百度的搜索大數據和擁有多項專利技術的「調度系統4.0」為百度外賣增添了核心競爭力。這些強有力的競爭優勢使百度外賣為高端白領用戶群體提供了優質的服務體驗，是百度外賣在高端白領外賣市場佔有率高的重要原因。

另一方面，高端餐飲品牌商戶的數量也是滿足高端用戶需求的重要因素，而高端的餐飲品牌也傾向於和高端的外賣平台進行合作，可藉助高端外賣平台提升自身運營效率。DCCI的報告顯示，有45.6%的白領用戶對百度外賣的平台服務印象是高端且有服務品質的。中高端品牌的商家不僅可以利用百度外賣對其高端的品牌形象進行夯實，還可以藉助百度外賣在白領市場巨大的市場份額，從而獲得更大的客流量。從另一方面來說，更多的高端餐飲品牌集中在百度外賣，不僅使白領用戶在使用外賣平台訂餐時會有更多的選擇空間，而且也直接影響到外賣平台的整體食品質量是否更高端。這樣的雙贏局面對商家和平台來說都是重大的利好與優勢。

在高端白領外賣市場中，無論從客戶滿意度、還是配送速度、產品質量方面，百度外賣均具備領先優勢，高端品牌印象已經得到用戶認可。業內專家表示，憑藉對白領市場的深耕，百度外賣不僅完成了自身優質品牌建設，還實現了商戶、用戶、平台三方共贏的良性生態。在未來，百度外賣也必將引領高端白領市場發展，不僅能夠從根本上提升外賣平台的獲客能力，還能開拓出更大的市場空間，推動外賣O2O更良性、健康發展。