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巧克力軟曲奇做法詳解

巧克力軟曲奇做法詳解

新鮮的曲奇與包裝曲奇相比最大的優勢自然是新鮮、新鮮以及新鮮,香濃的朱古力味,以及曲奇剛出爐的味道,有誰能夠忍受這樣的誘惑呢?

初戀總是充滿甜與苦的;

甜蜜中有一點點的苦味,而苦味過後,會有更多的甜膩。每當回味時,總會令你揚起微微的甜蜜的笑。

這就是朱古力曲奇的寓意---「初戀的回憶」

很多玩烘焙朋友都會從難度較低的曲奇開始,但又感覺曲奇實在太平凡,小小的虛榮心迫使你總想要一步登天做出華麗麗的東西,以便獲取更多旁人羨慕的眼神。

那麼趕緊來看看下面這些由朱古力曲奇進化而成的甜品吧,即使烘焙功力不夠深厚也可以做出來哦!

配方:

紅糖 140g+小蘇打 4g+泡打粉 3g+高筋麵粉 120g

黃油 140g+白砂糖 120g+雞蛋 1個+低筋麵粉 120g+黑朱古力豆適量;

模具:

香港OIKO 電子稱

步驟:

1.

將容器擦乾,按配方稱好材料,黃油室溫軟化;

2.

將稱好的紅糖、黃油、白砂糖全部混合,攪拌均勻;

3.

加入雞蛋,快速混合攪拌均勻,至蓬鬆狀態即可;

4.

將低粉、高粉、泡打粉、小蘇打加入容器攪拌均勻,直至無乾粉;

Tips:低筋麵粉需提前過篩,把麵粉的雜質結塊篩掉;

5.

拌入黑朱古力后,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏至少20分鐘;

Tips:冷藏是為了讓麵糰不粘手,好塑性;

6.

把冷藏好的麵糰捏成10g大小,按壓成餅乾狀,放在鋪好烤紙的烤盤上;

Tips:餅乾烘烤過程會膨脹變大,所以烤盤預留的間距要略寬一點;

7.

烤箱預熱175°,烘烤12-18分鐘即可;

一款美味酥脆的曲奇就這樣完成了,放在顯眼的位置,完美的味道以及和新鮮很容易就可以吸引到不少人的。

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