北京酸梅湯 南國桂花香

六月份，《最北京》播出了老北京人，滕北玲大爺米線店的故事。第二天，很多觀眾就忍不住去王府井老滕米線新店飽口福了，結果......

晚上的老滕米線，依然人氣爆棚。

老滕家過橋米線新店，就開在王府井西街，南京大飯店對面。

滕大爺特別拜託我們跟大傢伙兒說一下營業時間，是每天17：00到22：00，千萬別上午來了白跑一趟。

我們的熱心觀眾「錦什坊街237號」發來消息說：「排了溜溜兒倆小時，才終於吃上這碗米線、魚丸，期待節目組做點「加塞兒」券。"

「加塞兒」券，這個想法有點兒創意！琢磨了半天，似乎不太好辦。此前，免費品嘗券我們倒是發過很多，那是我們跟商家協商好，讓利給大伙兒。這「加塞兒」券嘛，關係到所有排隊人的利益，我們該跟誰協商去呢？不好辦呀......

哈哈，開個玩笑哈。不過，去吃過老滕米線的人幾乎異口同聲地說，他家的酸梅湯非常特別，醇香味美，超級好喝。

到底是怎麼做的呢？我們為此專門請教了滕大爺，老爺子教給我們一個家庭自製老北京酸梅湯的秘方，原材料、製作方法跟店裡是一模一樣的，只是材料的具體比例，那是商業秘方，人家不好公開。

老滕家 老北京酸梅湯

1、烏梅、山楂、麥冬、甘草，洗乾淨，浸泡20分鐘。注意一定要用涼水浸泡。

2、第一煎：上述原材料和浸泡好的水一起，用大火燒開，轉中小火熬45分鐘。

3、第二煎：烏梅、山楂、麥冬、甘草煮了第一遍后撈出，再加水大火燒開，轉中小火熬25分鐘。

4、第一煎和第二煎煎好的湯汁混合，加綿白糖，晾涼。

最後放入糖桂花，冰鎮后飲用。

烏梅：必須去中藥鋪買，這種藥用的炙烏梅，是採摘后低溫焙乾而成，夏天喝，最是生津止渴。

甘草：放多了會澀，少放幾片即可

鍋具：砂鍋最佳，電飯鍋、不鏽鋼鍋也可以。不用鐵鍋、鋁鍋。

糖桂花：超市、稻香村部分門店有售。像這樣一瓶，半斤多，十塊錢出頭。小編核算了一下成本，糖桂花再加上烏梅、山楂、麥冬、甘草等那些原材料，平均下來，做一大可樂瓶酸梅湯大約3塊多錢，好喝、健康又實惠。

做酸梅湯，最後一定要加上糖桂花。一是增加甜度，更關鍵的是，會增加一種沁人心脾的桂花香，讓人越喝越愛喝。

您不用擔心一大瓶糖桂花用不完浪費，夏天做冷盤，它可是絕好的調味品。

桂花主要生長在南方，記得有一次去南京，正逢桂花盛開，那滿樹的金黃，滿街的桂花香，讓人聞著聞著就醉了。

這個夏天，讓桂花給咱北京人帶來一些新鮮的美好體驗吧。