國醫大師從不碰的3種食物，勸你還是少碰吧

今天要和友們分享的的國醫大師是陝西省中醫院主任醫師雷忠義，他是在今年6月被授予國醫大師稱號，這一稱號是中醫的最高榮譽。雷老是1954年8月起從事中醫臨床工作，是全國老中醫藥專家學術經驗繼承工作指導老師，陝西省名老中醫。他行醫60多年，始終堅持在臨床一線，耐心細緻地為患者診治，救治了無數急重險難的心血管病人。（消息來源：西部網）

雷老今年83歲仍舊耳聰目明、思維敏捷、動作矯健，這都要歸功於他的養生之道。養生的概念對於很多人來說，是吃什麼好，但是卻忽視了不該吃什麼。雷老講究飲食清淡，特別注意飲食結構。他認為，肥甘厚味影響脾胃功能，易致濕生痰，有3樣東西他是絕對不碰的：動物內臟、肥肉，和糖。

1、動物內臟

爆炒雞心、熘肝尖、紅燒肥腸……對於人而言，心、肺、肝、腎、肚、腸和禽類的胗（胃）等動物內臟是餐桌上的常客，很多人也很喜歡吃。為什麼雷老不吃呢？首先，不可否認的是，大多數內臟有更豐富的蛋白質、維生素A和B族維生素以及鐵、鋅、硒等礦物質，但是，大部分動物內髒的膽固醇含量相對較高，特別是豬肝和豬腦，100克豬肝含膽固醇288毫克，是瘦豬肉的3.5倍；100克豬腦含有的膽固醇約為2571毫克，相當於25份豬油(100克豬油含膽固醇100毫克)。食物中的膽固醇過高容易引起高血脂、高血壓，誘發或加重動脈粥樣硬化等疾病。這對於中老年朋友和有代謝性疾病的人群來說，吃動物內髒的危害比益處更大，所以雷老不碰動物內臟也不奇怪了。

PS：正常健康人還能吃動物內臟嗎？

從安全的角度來說，肝臟是代謝器官，而腎臟是排泄器官，養殖時隨飼料、水進入動物體內的污染物，如重金屬，容易在這兩個部位聚集；而動物心臟的危險性較低，其脂肪和膽固醇含量與瘦肉相當，富含血紅素鐵和蛋白質，污染也較少，相對安全。總之，如果注意吃的方式，想吃也是可以的，但有一條紅線，絕對不能過量。像肝、肚等內臟，要控制吃的頻率和總量，每月吃一兩次，每次別超過30~50克。糖尿病患者和膽固醇高的人要少吃，吃之前一定要洗乾淨，把內臟上的腺體去除乾淨，尤其是肺、肚、腸等部位。

2、肥肉

肥肉和肌肉有什麼差別？ 肌肉是膳食中蛋白質的重要來源，主要成分是蛋白質和水分，蛋白質大約佔15%~20%，水分大約佔70%。肥肉呢？蛋白質少得可憐，90%的成分是脂肪，維生素和礦物質的含量微乎其微。二兩肥肉，只有網球那麼大，就有800千卡的能量，相當於兩碗半米飯，八九個富士蘋果，或者將近7杯牛奶。吃多了肥肉會導致膽固醇含量超標，引起動脈硬化、高血壓等疾病。東坡肉、紅燒肉、蒜泥白肉、梅菜扣肉之類的，光是看著就讓人食指大動。很多中老年朋友偏偏就好肥肉這一口，為了健康，最好還是戒掉的這個愛好。

3、糖

喜歡吃甜是人的一種本能，寶寶從小就偏愛甜的食物，成年人有時心情不好吃點甜便能豁然開朗，但是請注意：吃多了甜食，跟吸煙的危害差不了多少！為健康著想，宜減少吃「糖」，尤其是中老年朋友更要戒糖，這是因為中老年人因胃腸功能漸弱，多食蔗糖類甜食會腹脹氣滯，不利消化，影響食慾及營養的正常吸收，形成慢性消化不良等胃腸道疾病而削弱體質；另一方面，多項研究證實，高糖食物增加齲齒、肥胖、心臟病、糖尿病、腎結石、痛風、心臟病和多種癌症的風險。

動物內臟、肥肉、糖，83歲的國醫大師早早戒掉了。建議中老年朋友都試著盡量少吃。這就像霧霾對健康的影響，一天兩天沒什麼感覺，但是經年累月下去，身體抗不住了就後悔了~

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