不用烤的蛋糕做法，新手也能零失敗！

烘焙小白想做個蛋糕，但是還沒買烤箱？難道你們不知道有一種蛋糕叫做慕斯蛋糕嘛~方法簡單還不用烤，新手做起來也無壓力！快學起來吧~

零失敗芒果慕斯蛋糕

主料

消化餅乾 | 150g黃油 | 60g 淡奶油 | 500g 吉利丁粉 | 20g 芒果 | 800g（400g打碎做慕斯層）輔料細砂糖 | 50g

· 做法 · 1. 準備材料。 2. 將消化餅乾用擀麵杖碾碎。 3. 黃油隔水加熱至融化。 4. 將消化餅乾和黃油充分混合拌勻。 5. 將處理好的消化餅乾鋪在蛋糕模的底部，壓實後送入冰箱冷藏備用。 6. 取400g芒果，用料理機打成芒果泥。用小火將芒果泥略微加熱，芒果泥里加入吉利丁粉20g，並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之後，將芒果溶液放置在一邊晾涼。

7. 將淡奶油加入細砂糖50g，用電動打蛋器中高速打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭后，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀。 8. 將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液，在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒后倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡。蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏4小時以上。 9. 成功。
百香果鳳梨慕斯蛋糕

主料

消化餅乾 | 200g融化的黃油 | 80g 淡奶油 | 500g 吉利丁粉 | 14g 鳳梨果蓉 | 370g 白蘭地 | 30ml白砂糖 | 120g百香果汁（含糖） | 200ml 鳳梨片 | 4片百香果籽 | 適量

· 做法 · 1. 把消化餅乾放入塑料袋中，用擀麵杖碾碎。 2. 將融化的黃油和消化餅乾碎混合均勻。在八寸活底蛋糕模的底部和周邊墊上烤紙，之後把餅乾碎鋪在底面，用勺背將其按壓平整瓷實，之後放入冰箱冷藏。 3. 將鳳梨果蓉、白砂糖以及吉利丁粉（14g）混合，略微加熱至糖和吉利丁粉融化即可。待鳳梨果蓉略微冷卻后加入白蘭地，攪拌均勻，之後坐冰浴降溫至果蓉變得濃稠。 4. 用電動打蛋器高速打發淡奶油，打發至奶油變濃稠，但仍具有一定的流動性。 5. 將打發的淡奶油和鳳梨果蓉混合均勻，即為鳳梨慕斯.將鳳梨慕斯倒入蛋糕模具中，輕磕幾下，使表面平整，之後放入冰箱冷藏。 6. 將鳳梨片加工成雛菊的樣子，擺放在慕斯表面，花心中放入適量百香果的籽。 7. 百香果汁和吉利丁粉（5g）混合，略微加熱至吉利丁粉溶解，之後放置冷卻但仍有流動性。 8. 將百香果汁倒在慕斯表面，至和鳳梨片表面持平（花心中也要到），放入冰箱冷藏一夜。 9. 成品。