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【提醒】住嘴!當心高脂飲食易誘發癌症!

【提醒】住嘴!當心高脂飲食易誘發癌症!

隨著經濟水平的提高、人民物質生活的豐富,各種相關疾病也伴隨著走進了人們的生活,而且其治療難度和時間均大大超過以往的傳染病、寄生蟲病等,造成了很多家庭的痛苦和社會的負擔。

乳腺癌、大腸癌、胰腺癌,甚至肺癌、前列腺癌等諸多惡性腫瘤與過多攝入脂肪的關係已越來越受到人們的關注。

以乳腺癌為例,高脂飲食使腸中厭氧菌增多,它可以使膽汁中類固醇形成雌激素,增加患乳腺癌的危險性。脂肪還可使腎上腺皮質激素中的雄烯二酮轉化為雌酮,促使絕經后乳腺癌的發生。肥胖女性腎上腺分泌的雄烯二酮也容易轉化為雌酮,使閉經延遲,增加患乳腺癌的危險性。另外,大腸癌高發區的人,每人每日攝入脂肪平均在120g以上,而每人每日攝入脂肪50g左右即夠。過多的脂肪會使膽汁分泌加快,導致膽固醇和膽酸的代謝產物在腸道內通過緩慢,並改變腸壁細胞的通透性。這些都促進了腸道對致癌物質吸收,也加快了腸道上皮增生。動物實驗也證實,高脂食物可增加大腸惡性腫瘤的發生率。

事實上,傳統醫學家很早就指出,高脂飲食及肥胖不利於養生,並在諸多書籍中有過論述。很多中醫學說:中醫古籍中有「膏粱之變,足生大疔」之說,認為滋膩肥厚的食物過多可引起瘡疔腫毒,且指出肥胖人多「脾虛痰濕」;中醫的痰證與腫塊密切相關,濕證與諸多的水腫、積液有關。

所謂慎用高脂肪食品,不是不用脂肪食品。

脂肪是人體所需要的重要營養成分之一,人體缺乏脂肪,除了消瘦外,還會引起乏力、皮膚乾燥、脫髮、便秘、代謝紊亂等一系列癥狀。一般認為,每人每日攝入50g 脂肪即可滿足機體需要,以人體需求總熱量計算,脂肪所佔份額應在17%~20%左右為宜,當然也應視不同人的體質、活動強度、生活習慣、季節、地理環境等而有所調整。此外,慎用高脂飲食,也不一定要減少肉食的攝入量。

瘦肉、魚肉等都是以蛋白為主的食品,對於惡性腫瘤患者來說,這些肉類食品對提高免疫功能、升高血象、減輕放化療毒副反應、促進術后機體恢復都是有利的。但是,有些肉類過肥,即含有大量脂肪,應注意剔除。

另外,蛋黃儘管不是肥肉,但是它與肥肉一樣含有高膽固醇,因此動脈硬化、高血脂症患者也不宜過多食用。同時,動物肝、腎、心、腦等,不但膽固醇含量高,而且含有大量嘌呤類物質,可增加肝腎的代謝負擔,不但上述患者不宜食用,就是正常人也要少食。

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