小憩時光 | 酥脆鍋巴

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吃 飽 的 人 點 不 進 去

◆ 酥 脆 鍋 巴 ◆

◆ 用 料 ◆

糯米

澱粉

香蔥

姜

食鹽

植物油

◆ 做 法 ◆

1、準備一個鍋巴模具

2、糯米浸泡在水中，至少四個小時

3、泡好的糯米體積增大，顏色發白

4、到時間控干水份

5、蔥姜切末，和食鹽一起加入糯米之中（如果不喜歡蔥花的味道可以不放就是原味鍋巴，加點糖就是甜的鍋巴）

6、糯米中加入澱粉（糯米鬆散的沾上澱粉，但不能粘結在一起）

7、所有材料混合均勻，等待十分鐘

8、在鍋巴模具上刷一層油，放上薄薄的一層糯米

9、鍋里油到六成熱，改中火加入鍋巴模具

10、定型后晃動模具，鍋巴就從模具中飄起來了，換個面炸到金黃

11、濾油，放涼即可

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『 栗 子 燉 雞 』

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