關於血脂的8個問題 你是必須要知道的！

「血脂不降百病生」，說的是長期血脂升高，會引發許多高血脂併發症。現代醫學指出，高血脂能夠引發心肌梗死、腦梗塞、冠心病、腦卒中等病症，還能促使高血壓、糖尿病的形成。除此之外，高血脂還能導致肝部疾病，如脂肪肝、肝硬化等。高血脂必須引起大家的重視！下面總結了大家最關心的幾個血脂的問題，看看是否能解答你心中的疑惑~

「血液黏稠就是血脂高嗎？

血液黏稠是老百姓對血脂增高的俗稱。然而臨床上並沒有血液黏稠這個診斷。與其類似的概念是血液黏滯度，是一個反映血液流變學的指標，主要與血液中紅細胞、血小板數量和變形能力有關。

血液黏度和高血脂是完全不同的概念。

血液黏度是血液的理化特徵之一，與血液中的多種成分有關。全血黏度主要取決於血中紅細胞壓積的高低，也就是主要與紅細胞多少有關，血漿黏度主要與血漿蛋白多少有關，尤其是纖維蛋白原。而血脂對血液的黏度影響並不大，高血脂的病人血液黏度往往僅輕微升高。

高血脂更確切地來說應稱為血脂異常，包括高膽固醇血症、高低密度脂蛋白膽固醇血症、低高密度膽固醇血症和高甘油三酯血症等。其中，高膽固醇血症、高低密度脂蛋白膽固醇血症對心血管危害最大。主要表現並不在對血液黏度的影響上，膽固醇會像水垢一樣沉積於血管壁形成動脈粥樣斑塊，逐漸阻塞管腔引起心肌缺血和腦缺血；如果斑塊破裂，就會形成急性血栓，引起腦卒中和心肌梗死。

血稠和高血脂並不是一回事，用血稠來衡量高血脂不科學。血稠也不是預測將來會不會發生中風的指標，因為血稠就使用疏通血管的針劑更沒有科學依據。

預防動脈粥樣硬化，主要指的是要調節血脂治療，其中低密度脂蛋白膽固醇是導致動脈粥樣硬化的罪魁禍首，是首先要干預的目標。同時，也要控制好血壓、血糖，戒煙，適當運動，保持均衡的膳食習慣。

「瘦人不易得高血脂嗎？高血脂都是吃出來的嗎？

對於由外因引起的高膽固醇，合理控制飲食、減肥是很有效的方法。血脂中的甘油三酯大部分是從飲食中獲得的。當進食大量脂肪類食物后，體內甘油三酯水平明顯升高；如進食過多的碳水化合物，尤其是加工精細的糧食，也會引起血糖升高，繼而合成更多的甘油三酯。因此體形胖的人血脂更容易高，因為他們相對食慾好、攝入多而運動消耗少。

但瘦人並不是一定血脂不高。有些人很瘦，吃的也還算健康，檢查發現血脂卻很高，這就很有可能就是內因出了問題，往往與患者的代謝有很大關係。血脂中的膽固醇大部分來源於內源性生成，所以膽固醇的升高並不完全與飲食有關，也與人的基因和個體差異有很大關係。瘦人即使攝入不多，而自身合成多的話也會造成血脂升高，特別是膽固醇升高。所以說高血脂也並不完全是吃出來的，也與基因和個體差異有關。 不管胖瘦，如果人體血管里的壞膽固醇越積越多，就會有罹患心腦血管疾病的危險。

除此之外，還要警惕兒童也會有高膽固醇。研究表明：動脈粥樣硬化（導致心臟病發作的動脈狹窄）早在8歲時就會出現。美國兒科協會建議體重超重、患高血壓或有心臟病家族病史的兒童從兩歲起就檢測膽固醇水平。患有高膽固醇的兒童應當限制對脂肪的攝入量，並多參加體育鍛煉。

「高血脂應該吃什麼、吃多少？

飲食療法可以說是最「不花錢」的治療方法，什麼能吃、能否多吃都要注意，須根據營養成分與血脂的關係，選擇適合的食物及量。

建議：

單不飽和脂肪酸與血脂代謝呈正相關關係，橄欖油、茶油裡邊含有大量單不飽和脂肪酸，高脂血症患者多吃有好處。多不飽和脂肪酸主要指亞油酸、亞麻酸等產熱脂肪酸，它的產熱量占人體總熱量需求的16%-20%，會使膽固醇水平降低17.6%-20.0%，心血管病的危險性降低16%-34%。

多不飽和脂肪酸主要來自於深海魚、堅果等。王勃詩建議，海魚每周要吃到3次，而堅果類含熱卡比較高，對於要限制總熱量和控制體重的病人來說還是需要慎重考慮。大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油等也含多不飽和脂肪酸，可列入食用名單。

膳食纖維與血脂代謝呈正相關關係，可溶性膳食纖維比不溶性膳食纖維作用更強，主要來自於大麥、燕麥、豆類、水果等，建議正常成年人一天吃25-30毫克膳食纖維。

維生素C屬於水溶性維生素，可以促進膽固醇降解，增加體內膠原合成，防止脂質過氧化。主要來自於新鮮蔬菜水果，高脂血症患者可以常規補充水溶性維生素。

維生素E屬於脂溶性維生素，利於膽固醇的轉運和排泄，主要來自於堅果類、動物內臟等。但維生素E過多易在體內儲存，所以不建議每天進補。

礦物質中的鎂對心血管有保護作用，可以降膽固醇，降低冠狀動脈張力，增加冠狀動脈血流量。

有高脂血症患者的家庭，三餐的正確打開方式應是：多吃玉米、蕎面、燕麥等粗糧；烹調用油多採用豆油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、橄欖油等；每天應保證攝入水果蔬菜1斤，脫脂牛奶及奶製品1袋，豆類、堅果各一把，還要多吃魚蝦。

此外，三餐需要特別注意的是烹調油的選用，王勃詩強調，含多不飽和脂肪酸的大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油等，適合燉煮菜，用來炒菜的話盡量別冒煙；油酸含量最豐富的花生油、米糠油、芝麻油、菜籽油等，可用來炒菜、但最好別用來油炸。花生油要優先選優質壓榨油。

單不飽和脂肪酸含量特別多的橄欖油、茶籽油等，耐熱性比大豆油更好，氧化危險也比較小，所以可以選擇性的用來炒菜、燉菜。但橄欖油分不同等級，市面上進口橄欖油的摻假現象相當常見，購買時切不要貪便宜，最好吃富有橄欖油清香的高級初榨橄欖油，或者吃國產茶籽油。

「家庭用油最好是在三類的不同油脂中替換，無論選擇哪一種，都要記得，每日用量是25-30克/人。」