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2021/12/25
本文是我們第682篇原創文章
2017年
3月的某一天
姜是讓很多人抗拒的東西，
但薑母鴨一端出來就沒人在意「姜」這回事了！？
香飄十里是形容美食最好的成語了，就像這薑母鴨起源在閩南一帶，卻早成為了國內的一道名菜，鄰近的台灣地區都有不少薑母鴨店。每每還沒走近，煲鍋里茲拉茲啦地翻騰的薑母鴨獨特香味從冷風裡絲絲飄過來，鼻子光是嗅到都有種要開出花兒來的感覺~
薑母鴨原來是一道宮廷御，而和一般葯膳不同，它既能氣血雙補，同時鴨肉有滋陰降火功效。這樣一來滋而不膩，溫而不燥，最適合不過於秋季和冬季食用。連日的低溫，光是發抖都消耗了不少體能，某日的中午，決定吃上這一道薑母鴨。
聽說松柏有家薑母鴨老店，靠著鼻子導航的我們很快找到了。鴨子早已事先煮熟備好，灶台上一口口黑煲鍋蓄勢待發著。老闆熟練地翻動著鴨肉，再把將出爐那份鍋里逼出的鴨油倒入下一鍋新燜的鴨子。這樣用自產鴨油燜出來的薑母鴨，皮香肉嫩，不油不膩，偶爾幾塊表皮還微微起酥。據老闆說吃完鴨子后，不少客人還會將鍋里的薑片打包帶走回家煮上一碗薑母鴨麵線，特別美味還能驅寒暖身。
招牌菜必點！切片炸過的茄子淋上特調的勾芡醬汁，酥滑香嫩，口感有點像豆腐卻有茄子肉的Q嫩感，和傳統茄子煲非常不同，茄子控的妹子忍不住大呼好吃。
實在太喜歡這道菜的醬汁了！不愛吃米飯星人拌著醬都吃了2碗飯！把魚頭均勻地分成了小塊狀裹粉炸過，魚頭肉鮮美可口，連魚眼等膠質處都保留完好；醬汁有些像糖醋醬，只不過微甜濃香，沒有那股醋味。本來覺得這道菜解決了愛吃魚頭又顧及形象的難題，想想拌著醬吃了2碗飯，罷了罷了，吃貨是不需要形象的！
其實店裡也有瓦罐湯品，不過閩南胃的人一定會愛的這道湯配薑母鴨意外很搭呢！酸爽開胃的筍片，鴨腱新鮮爽脆，比任何大麥茶或烏龍茶都解膩。
四菜一湯
午餐時分，暖暖的飯菜像陽光一樣。坐下來一起吃頓飯吧，沒什麼大不了。
蘇打觀點
推薦等級：★★★☆（滿分為五星）
松柏老牌薑母鴨店了，若是在附近找不到隨意問問街邊店家一下就知道。老闆和店員都很親切，店裡環境比較老舊，樓上2層倒也算寬敞，看師傅在燜鴨子時就知道經營多年還是靠煮得一手好味道。
舒 香 園
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