釋迦—你對這種水果了解有多少

釋迦又稱佛頭果、番荔枝、亞大果子，主要分佈在台灣、廣西、越南、泰國。釋迦為番荔枝科，屬多年生半落葉性小喬木植物。多種植做經濟作物，果肉白而甜。

營養價值

釋迦為熱帶名果（富含維生素A、B、C及蛋白質、鐵、鈣、磷等，促進消化），其風味為人喜愛。果實營養極其豐富，釋迦果肉營養含量為：可溶性固形物18.0%-26%，脂肪、礦物質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、有機酸、糖、維生素C、蛋白質等含有很多人體所需的物質。果肉含有種子含油，，番荔枝鹼，番荔枝寧也稱多鱗番荔枝辛，新番荔枝寧，番荔枝寧Ⅰ、Ⅳ、Ⅵ、Ⅷ、XIV、XVI，巴婆(雙呋)內酯，番荔枝辛，番荔枝辛A，番荔枝斯擔定及皂甙：豆甾-5，24（28）-二烯-3β-醇-α-L-鼠李糖甙。又從種子油中行到一種抗癌有效成分：多鱗番荔枝斯坦定A，所以釋迦被喻為「抗瘤之星」。

功效作用

國外在長時間的野外科學探險考察活動中，釋迦粉幾乎是不可缺少的必備品。它可以及時地補充人體對維生素C的需要量，能有效地避免維生素C缺乏，起到輔助食療作用。

它具有降血糖的功效，在國外常用來治療糖尿病。糖尿病患者經常食用釋迦，對於病症的減輕有明顯的輔助食療作用。

釋迦纖維含量較高，能有效地促進腸蠕動，排走積存在腸內的宿便。同時還是最佳的抗氧化水果，能夠有效延緩肌膚衰老，能美白肌膚。

適用人群

一般人都可以吃。番荔枝雖含有各種糖類，但對血糖的影響甚微，糖尿病患者無須忌食，但要少吃。【適用量】每次1個(約600克)。

食用方法

釋迦一定要熟軟才能吃，買回家后，若仍生硬，可用報紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟后即可用刀剖開去皮食用，味道鮮美香甜，口味非常獨特。