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這些精美的大馬士革花紋,能判斷出來刀具的好壞嗎?

在我看來,判斷一把手工刀的優劣,需要了解刀的設計、做工、材料、性能、服務等各方面因素,並對這些因素之間相對平衡的調和方式加以理解。

一把好看的刀,不是要造型多麼浮誇、雕刻多麼複雜、裝飾多麼華麗。

好看的這種感覺,很難用確定的語言來描述,但又是有規律的,就像黃金分割比例一樣。

它在設計上是和諧的,有邏輯性的。

由弧刃、清根、反刃、刀背等組成的刀身,要形成視覺下堅固的完型;

符合人體工程學的一系列曲面的構造的刀柄,要簡化為清晰明確的幾個弧面;

並且,刀柄還要同刀身搭配平衡、調和,構成完整的整體造型;

另外,刀的整體風格、顏色搭配也要協調。

拿約翰尼曼為例,雖然簡單,但卻十分耐看,讓人感覺到和諧、可靠。

寬大的刃身和飽滿的刀柄相匹配,刀刃曲線和刀柄的厚度與人體工學相匹配。

作為北歐實用刀的典型,約翰尼曼已經成為世界刀具作品中的經典之作。

除了上面說的所有設計上的平衡美感,完工度也在很大程度上影響著刀的質量。

完工度,決定了一把手工刀是否耐玩。

正如刀友們說的,手工刀的完工度如果不能超過量產刀,還不如不玩兒。

除了刀身和刀柄,刀鞘的工藝水準,也是判斷一把手工刀優劣的重要因素。

說完設計、做工,再說說使用中的一些感受。

首先,刀要有令人信任的使用快感,安全、握感舒適。

每一把刀都有不同的手感,這跟刀的重量、重心、刀柄的結構有關,親自上手,感受會很明顯。

其次,刀的硬度,這也是最被關注的一個問題。

我的建議是,把玩刀和戶外刀分開。

戶外刀是實用為主的,如果你要求把玩的小刀跟柴刀對砍不傷,當然也能做出來,比如:12毫米厚,大平磨,90度開刃,無二次鋒線。

或者,90度凸磨加上極幼開鋒,類似這樣的開刃方式,估計能滿足你的要求,不過,你轉身拿這把刀去削水果,恐怕又要爆粗口了。

所以,刀的硬度不是越高越好,而是看你的用途。

然後是,刀要有一定的衝擊韌性。

大多數人只注重硬度,而忽略了韌性。一把合格的手工刀,不能像陶瓷刀一樣,一摔就碎。關於刀柄材料,也是評判一把手工刀價值高低的重要因素。

花梨癭木、小葉紫檀、大紅酸枝等珍貴木材,多被用作刀柄選材。

刀具的成本不光在材料和製作上,售後服務也要算在內的。

很多人喜歡手工刀,有的是因為個性、獨一無二,也有的是因為它設計上更和諧或者完工度更精細。而對於我來說,手工刀還有一份感情在。

最後引用一位刀友說過的話,深有感觸:

一把手工刀,初看迷茫,細看清晰,再看博大,平心靜氣,細水常流的讓時間一點一點的帶我們進入,無所謂極品,沒什麼專家,只有樂在其中的諸位,自然,還有我。

喜歡冷兵器刀劍的朋友可以加師傅微信,2074141378



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