下班回家10分鐘即可上桌的3道簡單家常菜

【黃瓜炒火腿腸】

用料：黃瓜、火腿腸、糖、鹽；

做法1.黃瓜和火腿腸切片；

2.鍋燒熱倒油 油熱後放入黃瓜大火翻炒 加鹽、糖少許炒勻后倒入火腿腸翻炒片刻即可出鍋；

【培根手撕包菜】

用料： 包菜、培根、老薑、鹽；

做法

1.包菜洗凈，用手撕成一片片，梗跟葉子分開，培根也用手撕成片，切兩片薑片；

2.鍋中放適量油，爆下薑片，下培根片，拌炒出油，培根可以盛起來，也可以弄到鍋子的一邊，下菜梗，將菜梗炒軟，下菜葉拌炒；

3.放適量鹽調味；

4.拌炒入味出鍋；

【肉末醬爆茄子】

用料： 長條茄子 3根、五花肉 1小塊、紅椒 半個、特辣黃豆醬 一大匙、薑末、蒜末、蔥花、鹽、雞精、糖 多一些、生抽、胡椒粉、生粉；

做法

1.五花肉切去皮剁成碎丁，調入鹽，雞精，胡椒粉，少許生粉及一點點水抓勻腌製備用；茄子洗凈后切滾刀塊放在水裡浸泡5分鐘待用；紅椒切片，姜蒜切末，蔥切蔥花；

2.鍋中多放些油燒熱（插入筷子有小汽泡）后投入瀝干水分的茄子大火炸一會，炸到茄子變透明變軟，表皮收緊撈出備用；

3.鍋中留一點點底油燒熱后，爆香姜蒜末及1大勺黃豆醬，然後放入紅椒及肉末翻炒（可加少許水濕潤食材）；

4.接著放入炸好的茄子一起翻炒，調入一點點的鹽，適量生抽，多一些的糖及適量水翻炒均勻后，再調入一點點的雞粉灑上蔥花出鍋即可；