1. 茄子去皮切1厘米的四方條,長度自行調整。
2. 青辣椒和干辣椒切圈,蒜剁碎,將醬油和蚝油兌水調成汁。
3. 燒熱油將茄條炸軟至表面微黃撈出備用。只留少許底油,其餘的盛出。
4. 先將蒜爆香。
5. 再將豆瓣醬和干辣椒炒出紅油,注意火不要太大。
6. 快速把茄條翻炒均勻,放入調好的汁大火收汁,起鍋前烹入青椒圈。
7. 成品。
1. 茄子去皮切1厘米的四方條,長度自行調整。
2. 青辣椒和干辣椒切圈,蒜剁碎,將醬油和蚝油兌水調成汁。
3. 燒熱油將茄條炸軟至表面微黃撈出備用。只留少許底油,其餘的盛出。
4. 先將蒜爆香。
5. 再將豆瓣醬和干辣椒炒出紅油,注意火不要太大。
6. 快速把茄條翻炒均勻,放入調好的汁大火收汁,起鍋前烹入青椒圈。
7. 成品。
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