這種不起眼的小野菜，竟勝似「冬蟲夏草」？

❤ 涼拌苦菜 ❤

名醫李時珍曾在《本草綱目》中注有「苦菜調十二經脈，安心益氣，輕身耐老，強力明目」的記載，通俗一點來說，就是有著很好的降火清熱的功效。

食材：苦菜、蒜、鹽、生抽、醋、香油、白芝麻

步驟1：將苦菜去雜洗凈，沸水焯2-3分鐘，撈出，過涼水，瀝干水，切段；

步驟2：蒜切蓉或切瓣均可，連同適量的調味料，加入至苦菜段中，拌勻，即可食用。

PS：特別推薦加入白芝麻一起拌勻，再搭配清燉的肉湯、骨頭湯或海鮮湯，風味絕佳。

❤ 馬齒莧餅 ❤

這種田間地頭隨處可見的野菜，也被稱作是「長壽菜」，除了一般清熱解毒的功效，同樣被認為還可以有效止瀉和幫助防止老年痴獃。

食材：馬齒莧、麵粉、鹽、白鬍椒粉

步驟1：先將馬齒莧去雜，摘掉已經老掉的根莖，沖洗趕緊后剁碎；

步驟2：取大約1.5倍馬齒莧分量的麵粉，將剁碎的馬齒莧與其混合，加入適量清水、鹽和白鬍椒粉，攪拌成麵糊；

步驟3：熱鍋，少油，以2、3勺的量將麵糊攤成麵餅，小火，慢煎，直至兩面金黃，同樣出鍋后可以撒上一些芝麻。

❤ 蒲公英水餃 ❤

食材：蒲公英、肉餡、花椒、食用油、鹽、味精

步驟1：先將蒲公英取葉子部分，剔掉老葉、黃葉，反覆淘洗乾淨，沸水焯過，壓出多餘水分，剁碎；

步驟2：熱鍋，適量油，先放6、7粒花椒，小火，爆香，接著將過濾后的花椒油倒入剁碎的蒲公英葉中，拌勻；

步驟1：加入剁好的肉餡（與蒲公英葉的比例大概在1:3）、少量的鹽和味精，再次拌勻，餃子的餡料就做好了；

步驟2：後續按照一般餃子的製作步驟進行，即可。

PS：建議調味料少放，並以蒸餃的方式來品嘗，更能顯出蒲公英葉的清香。

❤ 清炒馬蘭頭 ❤

食材：馬蘭頭、蒜、食用油、麻油、白糖、鹽、味精

步驟1：同樣先將馬蘭頭去雜洗凈，焯水控干（無需擠壓出水分），蒜拍爛；

步驟2：熱鍋，適量油，先放蒜煸香，再放馬蘭頭清炒，依次放入白糖、鹽、味精和麻油，拌勻，出鍋。

❤ 男神食譜 | 薺菜豆腐丸子 ❤

豆腐做丸子的口感會非常嫩，配上薺菜的清香，既能滿足口腹之慾，也不用擔心長胖。

食材：薺菜、豆腐、小麥粉、青菜、鹽、香油

步驟1：薺菜去雜洗凈，焯水1分鐘，過涼水，擠出多餘水分后剁碎；

步驟2：豆腐搗成豆腐泥，混入薺菜碎中，加入適量的鹽和香油，拌勻；

步驟3：待水沸騰后，轉中火，用勺子將薺菜豆腐剜成丸子，輕輕放入；

步驟4：煮至丸子表面透明，浮於湯麵后，可適當再加少量青菜，燙熟，撒鹽，出鍋。