DuDu食譜—網紅羊羹一年賣三億，我做的羊羹_____(請填空)

DuDu：爸爸你在做什麼？

Du 爸：羊羹

DuDu：什麼是羊羹？

Du 爸：最早的羊羹是用羊肉來熬制的羹，冷卻成凍以佐餐。其後隨禪宗傳至日本，由於僧人不食肉，於是便用紅豆與麵粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成為一種以豆類製成的果凍狀食品。其後隨著茶道的發展…………………………

DuDu：別叨叨了，快做，做好端給我吃~

Du 爸：Du媽，我能捶她嗎？

配料

▷ 牛奶 ▷ 奶粉 ▷ 白糖 ▷ 豆沙 ▷

寒天粉 ▷ 礦泉水 ▷ 草莓 ▷

寒天粉：瓊脂粉（寒天粉）系選用優質天然石花菜、江蘺菜(、紫菜等海藻為原料，採用科學方法精鍊提純的天然高分子多糖物質。含有多種元素，並具有清熱解暑、開胃健脾之功能。（註解來源於網路）

步驟 【1】

食材當中不太常見的就是寒天粉，寒天粉的作用和吉利丁片差不多，可用作增稠劑、凝固劑，一般用於製作果凍和糕點等，超市裡可能不太容易買到，可求助萬能的某寶，我買的是40g包裝的，不含運費39塊錢。

步驟 【2】

紅豆層：涼水中添加寒天粉，比例是1g寒天粉：100ml水，喜歡韌一點的可適當多加一些，開中火加熱，寒天粉在80度時開始溶解。

步驟【3】

溶解后加入準備好的豆沙，豆沙和水的比例大概是1:1，如果不夠甜，可適當加入白糖調味。

步驟 【4】

充分攪勻后，過篩放入容器中晾涼，溫度低於40度溶液開始凝固。

步驟 【5】

牛奶層：用同樣的方法，涼牛奶里加入寒天粉和奶粉，加入奶粉的目的是為了增加奶香，不喜歡的也可以不放，同樣喜歡食甜的可以加適量白糖調味，燒開備用。

步驟 【6】

在紅豆水還沒有完全凝固時，將牛奶混合液倒在紅豆水的上面，如果紅豆水完全凝固再倒入，那之後的成品就會變成分離的果凍。

步驟 【7】

將草莓切片，這次不要等牛奶凝固就要將草莓放進去，這樣做的目的是將草莓固定住，否則再加入最後一層的時候草莓容易飄起來，影響成品造型。

步驟 【8】

透明層：水中加寒天粉，加白糖調味，溶解后倒在牛奶層上面，凝固後放入冰箱，冷藏兩小時后就可食用，做多層羊羹需要注意的就是時間要把握好，一定不要等到之前一層完全凝固再倒入下一層。

步驟 【9】

冷藏好的羊羹切塊裝盤，既好吃又裝X的羊羹就做好了，在你的小夥伴面前露一手吧，他們可能會跪著吃完哈哈~~~

嘟嘟戰況

好奇的咬了一口，強忍著吃完了一塊~~~

喜愛程度：★★★☆☆

嘟嘟評價

DuDu：草莓酸，爸爸吃~

Du 爸：草莓摳下來給媽媽吃~