掌握這個揉面的小竅門，刀切饅頭烤著吃才香，做一爐一頓都不夠吃

今年這個盛夏，真是尤為的悶熱，家裡做烘焙用的黃油和淡奶油，也不敢多買。前幾日給朋友做了生日蛋糕后，剩餘的淡奶油就剩一個杯底了，打發肯定是不夠了，那拿來做吐司或者麵包就很適合。於是，就有了這款口感和顏值都相當搶眼的雙色蜂蜜麵包。

方子一出來，很多朋友都說，這就是烤箱版的刀切饅頭啊！哈哈，做的時候沒想到，不過被朋友們這麼一說，還真是呢。濃濃的奶香，加入可可粉的甜香，再烤箱烘烤，做出來的鬆軟甜香，確實很贊哦！

這款麵包在製作的過程，揉面和卷面是關鍵，花兒這裡手把手教你做出這款漂亮的雙色蜂蜜麵包！

需要準備：

高筋麵粉：250克

牛奶：95克；雞蛋液：45克；淡奶油：20克

糖：40克；鹽：3克；酵母：3克；黃油：20克

【可可粉調色材料】

可可粉：13克；牛奶：13克

熱開水：15克；蜂蜜：適量

做法：

1、把除黃油之外的所有原料，放入麵包機，揉15分鐘。如果沒有淡奶油，就用牛奶，不過要少放5克，也就是一共需要110克牛奶。

2、15克的熱開水加入到可可粉中，攪拌開，接著加入13克牛奶，用小勺不斷攪拌，調成有光澤的糊狀。

3、15分鐘后，放入軟化的黃油，繼續揉10分鐘。揉好后把麵糰分成兩份，不是均分，是大麵糰和小麵糰重量差40克。

其中小麵糰加入剛才備好的可可粉糊，可可粉糊可以分幾次加入到麵糰中，慢慢揉到均勻狀態。

把原色麵糰和朱古力麵糰分別放入兩個面盆中，覆蓋保鮮膜，放在溫暖處，發酵到兩倍大。

4、案板上撒上適量乾粉，先把兩個發酵好的麵糰分別擀一擀，排出大氣泡。接著蓋住保鮮膜鬆弛十分鐘。

5、鬆弛好的麵糰，分別擀成長方形的面片，盡量擀的薄厚均勻。同時原色面片要比可可色的稍微長一些。

先從多出來有白邊的這邊捲起，要滿滿的卷，力度要均勻，鬆緊適度，隨著面的自然彈性往上卷，卷好后把底部捏緊，收口向下。為了收口緊實，再雙手揉一揉。

6、把捲起來的麵糰，切成大小均勻的面段，不要太窄，否則很容易二次發酵的時候倒了。

7、接著放入烤箱里發酵，設定溫度38度，大概45-50分鐘。發酵好之後，不要塗抹蛋液，直接放入烤箱，烤箱預熱175度，烤15分鐘。大概12分鐘的時候就上色了，這時候要注意加蓋錫紙，防止顏色太深。

為了麵包更好吃，更甜香。咱們在麵包烘烤的時候，要製作蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1:1就可以了。烤好的麵包放在烤架上，用毛刷把蜂蜜水刷在麵包的四周。

做好的麵包，鬆軟又甜香。吃不完的麵包，等涼透後放入保鮮袋，2-3天的口感都很不錯。

【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

多檔美食節目特邀嘉賓

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