杏鮑菇青椒炒肉的做法 好看好吃又營養

杏鮑菇因其超鮮的味道和極豐富的營養受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：「杏鮑菇青椒炒肉的做法 好看好吃又營養」，一起來看下吧!

首先來看下杏鮑菇青椒炒肉的做法：

材料：

豬肉，柿子椒，杏鮑菇，食鹽，蔥，姜，蒜，蚝油，水澱粉，五香粉，姜粉等

步驟：

1.先將豬肉切片，再切成細絲

2.碼味：蔥姜切絲、鹽一小勺、姜粉、五香粉、水澱粉2勺和肉絲拌在一起，腌制5分鐘

3.準備杏鮑菇一個、青椒若干

4.杏鮑菇切片，青椒切絲

5.鍋熱后，倒入適量油，先下蒜片

6.爆香蒜片

7.下入碼好味兒的肉絲

8.快速翻炒，至肉色變白

9.再倒入適量的蚝油兜勻，翻炒2、3分鐘

10.把肉撥到鍋的一邊，下入杏鮑菇和青椒

11.大火翻炒，如果這個時候鍋子太乾的話，可以淋入一點點清水

12.利用瞬間升騰起的水蒸汽，杏鮑菇和青椒就非常容易熟了，一點鹽，翻炒幾下，出鍋

以上主要介紹了杏鮑菇青椒炒肉的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於杏鮑菇的小知識。

杏鮑菇的功效與作用

1.祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3.消食

杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

杏鮑菇的選購

菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表採摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。

菌褶：菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。

菌柄：先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。