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2021/12/25
風靡網路的網紅「擠擠麵包」火了整整一年，各種可愛樣子的擠擠麵包讓人少女心泛濫，而且只是簡單的基礎麵包再稍加工一下，就可以輕鬆凹造型，不僅讓人看著心情愉悅，而且絕對是哄娃利器哦！家裡有小孩子的寶媽寶爸們一定要收藏學習~
圖文 | 愛藍胖子的diao
主麵糰：牛奶180g、高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、糖50g、鹽3g、酵母4g、黃油30g、
輔料：可可粉3g、南瓜粉3g、紅曲粉1g、義大利面2根、杏仁片6片、色素筆（黑色、粉色）適量、朱古力（黑、白）適量
做法：
1、除黃油外,把主麵糰的其它原材料按照底層液體，中層粉類，上層糖、鹽和酵母的順序放入麵包中，啟動一個揉面程序。
2、揉至能拉出比較厚的膜后加入軟化好的黃油。
3、再次啟動和面程序，15分鐘，揉至擴展階段后，這時候可以撐出較薄的膜。
4、麵糰團圓之後放入大碗中，開啟烤箱發酵功能，時間為60分鐘，發酵到麵糰膨脹兩倍大，手指沾麵粉戳一個洞，不回縮不塌陷即表示發酵完成。
5、發酵好的麵糰用擀麵杖排氣，然後來分麵糰。原色麵糰160g、可可麵糰130g（加入可可粉揉勻），黃色麵糰90g（加入南瓜粉揉勻），粉色麵糰210g（加入紅曲粉粉揉勻）。
6、揉勻之後的麵糰再次進行細分。原色麵糰分出一個10g的小劑子之後，剩餘的均分成5個麵糰。可可麵糰分出一個8g的小劑子之後，剩餘的均分成4個麵糰。黃色麵糰分出一個16g的小劑子和一個30g的麵糰，剩下大麵糰的滾圓。粉色麵糰均分成7個麵糰。將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
7、取出黃色剩下的大麵糰，用擀麵杖擀開。接著用圓形的迷你慕斯圈切割出7個圓形。
8、取出一個可可麵糰壓扁之後再次滾圓，表面噴一下水，將黃色圓形面片蓋住1/3的地方，後面收口，再次滾圓。按照這樣的方法處理所有的可可麵糰以及3個原色麵糰。
9、整形好的麵糰一一擺入模具中，送入烤箱， 36℃發酵，大約需要30分鐘，發酵到2倍大。
10、發酵期間我們來處理剩下的麵糰。10g的原色麵糰均分為6個小劑子，8g可可麵糰均分為8個小劑子，16g的黃色麵糰均分為16個小劑子，將它們滾圓備用。義大利面剪成16小段。
11、取出發酵好的麵糰，之後將可可和原色小劑子擺在相應的位置（做小熊耳朵）。然後用牙籤在兩個耳朵中間部戳兩個洞，義大利面一頭插入黃色小劑子中，另一頭插入洞中。
12、剩餘的粉色麵糰擀開之後用模具印出大小不一的小花。
13、把小花貼在粉色麵糰上。剩餘的黃色麵糰（剛剛擀開切割剩下的）分出3個2g的小劑子，滾圓之後壓扁整形成小蜜蜂的身體。在麵糰相應位置放上兩片杏仁片作為小蜜蜂的翅膀，再放上剛剛做好的小蜜蜂身體。
14、整形好的麵糰送入預熱好的烤箱，上下火170℃，中層，烤35分鐘（我全程蓋錫紙，所以烤的比較久）。
15、出爐后脫模，放在烤網上晾涼，用朱古力和色素筆畫出表情即可。
小竅門：
1.牛奶的量請根據麵粉的吸水性進行調節。 2.烘烤的時間和溫度僅供參考，請根據自己烤箱的脾氣自我調整。 3.烘烤的時候全程蓋上錫紙可以保證白色麵糰不上色。 4.沒有色素筆可以用融化的朱古力畫表情。
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圖文 | 愛藍胖子的diao
#主麵糰：牛奶100g、雞蛋1個、高筋麵粉220g、低筋麵粉30g、糖35g、鹽2g、酵母3g、黃油30g、
#調色粉類：南瓜粉適量、紅曲粉適量、#表面裝飾適量、黑朱古力適量、心型糖片7片
做法：
1、將除黃油外,把主麵糰的其它原材料按照底層液體，中層粉類，上層糖、鹽和酵母的順序放入麵包中，啟動一個揉面程序，揉至能拉出比較厚的膜后加入黃油。
2、再次啟動和面程序，15分鐘，揉至擴展階段后，這時候可以撐出較薄的膜。
3、開啟麵包機發酵程序，一個鍾，發酵到麵糰膨脹兩倍大，手指沾麵粉戳一個洞，不回縮不塌陷即表示發酵完成。
4、發酵好的麵糰用擀麵杖排氣，先分割出一個80g 的麵糰，加入南瓜粉揉勻，成為一個黃色的麵糰。剩餘的原色麵糰先分割出一個30g的麵糰（做小雞翅膀），剩下的麵糰均分成7份。將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5、.將鬆弛好的黃色麵糰擀開，擀成薄薄的長方形面片。
6、找一個合適大小的圓圈，我用的是碗，在面片上按壓出圓形。
7、取出一個鬆弛好的原色麵糰，壓扁之後再次滾圓，黃色的圓形面片先割掉一點點。
8、麵糰噴一下水之後將黃色面片覆蓋上去，大約覆蓋2/3，接著將它們包起來。
9、模具提前用軟化好的黃油塗抹一遍，將整形好的麵糰一一擺好，送入烤箱， 36℃發酵，大約需要30分鐘，發酵到2倍大。
10、麵糰發酵期間我們來做小雞的翅膀和嘴巴。取出剩下的30g的麵糰，分割出21g的麵糰，再將其均分成7個劑子，每個3g，將它們滾圓備用。剩餘的9g加入紅曲粉揉勻之後均分成7個小劑子，每個約1g，滾圓之後用刮板在中間壓一下，做小雞的嘴巴。之後將它們擺在相應的位置。
11、發酵的麵糰送入預熱好的烤箱，上下火170℃，中層，烤20分鐘。
12、出爐后脫模，放在烤網上晾涼，用融化了黑朱古力畫出表情，用心型糖片做裝飾即可。
小竅門：
1.牛奶的量請根據麵粉的吸水性進行調節。 2.烘烤的時間和溫度僅供參考，請根據自己烤箱的脾氣自我調整。 3.南瓜粉加入麵糰時，可以適量蘸一點水，這樣麵糰不會太干。 4.黃色面片一定要盡量大，並且要包緊，之後發酵和烘烤的時候才不會裂開。
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圖文 | 愛藍胖子的diao
#主麵糰：高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、可可粉2g、糖45g、牛奶130g、雞蛋1個、鹽2g、黃油40g、酵母4g、
#歐克皮麵糰：高筋麵粉62g、低筋麵粉47g、鹽1g、黃油6g、牛奶60g、泡打粉1g、
#表面裝飾：黃豆粉適量、黑朱古力適量
做法：
1、除黃油外,把主麵糰的其它原材料按照底層液體，中層粉類，上層糖、鹽和酵母的順序放入麵包中，啟動一個揉面程序。
2、一個程序后，能拉出比較厚的膜，這是加入軟化好的黃油。
3、再次啟動和面程序，15分鐘，揉至擴展階段后，這時候可以撐出較薄的膜。
4、將麵糰滾圓之後放入麵包桶中，開啟麵包機發酵程序，一個鍾，發酵到麵糰膨脹兩倍大。
5、手指沾麵粉戳一個洞，不回縮不塌陷即表示發酵完成。
6、麵糰發酵期間我們來做歐克皮麵糰。將歐克皮所有材料和到一起，揉成一個光滑的麵糰就可以，之後分割出8個小麵糰，一個5g，滾圓作為泰迪熊的鼻子。
7、發酵好的麵糰用擀麵杖排氣，先分割出一個48g的麵糰（做耳朵），一個64g的麵糰（做手腳），以及一個5g的麵糰（做眉毛）。剩下的把它們均分成16份做泰迪熊的頭和身體。將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8、鬆弛好的麵糰壓扁之後再次滾圓，一一擺入烤盤中。
9、整形好的麵糰放在烤箱中進行二發， 36℃發酵，大約需要30分鐘，發酵到2倍大。
10、麵糰發酵期間我們來做泰迪熊耳朵和手腳。取出那個48g的麵糰，均分成16個劑子，每個3g，將它們滾圓備用。64g的麵糰均分成32個小劑子，每個2g，滾圓之後做泰迪熊的手腳。5g的麵糰擀開之後切成小條，做眉毛。
11、取出發酵中的麵糰，在泰迪熊的耳朵和手腳後面蘸一點水，擺在相應的位置上。
12、用小鑷子將眉毛輕輕地擺在相應的位置。
13、在麵糰表面篩上薄薄一層黃豆粉。
14、牙籤剪出小小的一段，帶尖頭的，在歐克皮麵糰做的鼻子后插入兩根牙籤，接著在泰迪熊臉上定好位置，用另一根牙籤輕輕地在麵糰上戳兩個洞，之後將鼻子麵糰的牙籤插進去，這樣鼻子就不會掉啦。依次將所有鼻子做好。
15、做好的麵糰送入預熱好的烤箱，上下火170℃，中層，烤18分鐘。
16、出爐后脫模，放在烤網上晾涼，用融化了黑朱古力畫出表情即可。
小竅門：
1. 黃豆粉可以事先小火炒一下,顏色會更好看。 2.麵糰中牛奶的量請根據麵粉的吸水性進行調節。 3.鼻子用牙籤固定時最好是兩根，記得先用牙籤輕輕地在泰迪熊臉部扎兩個洞，再插入鼻子。 4.畫眼睛時，可以先用竹籤把相應位置的黃豆粉掃開，這樣朱古力才能粘住。 5.烘烤的時間和溫度請根據烤箱脾氣自行調節。 6.歐克皮的量可以做3次。 7.烤盤可以不用墊油紙，但是，墊了之後，脫模的時候超級容易，提起油紙立馬就把它們拿出來啦。
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圖文 | 愛藍胖子的diao
高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、奶粉20g、糖50g、鹽3g、酵母4g、牛奶180g、黃油30g、南瓜粉5g、紅曲粉2g
做法：
1、將除黃油外,把麵糰的其它原材料按照底層液體，中層粉類，上層糖、鹽和酵母的順序放入麵包中，啟動一個和面程序。
2、揉至能拉出比較厚的膜，加入黃油揉至擴展階段。
3、這是和好的狀態。
4、檢查一下，可以撐出較薄的膜。
5、開啟麵包機發酵程序，一個鍾，發酵到麵糰膨脹兩倍大，手指沾麵粉戳一個洞，不回縮不塌陷即表示發酵完成。
6、發酵好的麵糰用擀麵杖排氣，先分割出一個32g的麵糰（做耳朵）和一個20g的麵糰（做手腳），剩下的把它們均分成2份，一份做兔子頭，另一份一份再一分為二（做身體）。
7、把做身體的兩個麵糰分別加入南瓜粉和紅曲粉，揉均勻。紅色麵糰揪出大約5g的小劑子之後，和黃色麵糰一樣，等分成4份。做兔子頭的麵糰等分為8份。將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8、鬆弛好的麵糰壓扁之後再次滾圓，一一擺入烤盤中。
9、整形好的麵糰放在烤箱中進行二發， 40℃發酵，同時放上一杯熱水，進行最後發酵，大約需要30分鐘，發酵到2倍大。
10、麵糰發酵期間我們來做兔子耳朵和手腳。取出那個32g的麵糰，均分成16個劑子。將小劑子擀成橢圓形之後，從長邊捲起滾成長條狀，對摺之後就是一個兔耳朵。20g的麵糰均分成20個小劑子，滾圓之後做兔子的手腳，。10g的紅色小麵糰擀開之後切出4個小長條，做成蝴蝶結。
11、10g的紅色小麵糰擀開之後切出4個小長條，做成蝴蝶結。
12、發酵好的狀態。
13、取出發酵中的麵糰，將兔子的手腳後面蘸一點水，擺在相應的位置上。
14、兔耳朵的尖端抹水之後貼在原色麵糰頂端，長出來的部分搭在模具邊緣或兔子身上。
15、紅色蝴蝶結擺在黃色麵糰上做裝飾。
16、做好的麵糰送入預熱好的烤箱，上下火160℃，中層，烤18分鐘。
17、出爐后脫模，放在烤網上晾涼，用融化了黑朱古力畫出表情即可。
小竅門：
1.牛奶的量請根據麵粉吸水量進行調整。 2.烘烤的時間和溫度僅供參考，請根據自己的烤箱進行調整。
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