吃素食一定可以減肥嗎？減肥還得這樣吃

多減肥的人崇尚素食主義，他們認為，素食含植物油，不含肉類等高熱量的食物，這樣可以令脂肪減少積累，從而減肥。但是，當你正在沾沾自喜著素食可以減肥的時候，卻忽視了營養的均衡，說不定反而令你更加肥。下面小編盤點5個素食減肥誤區，千萬別減錯了!

素食減肥誤區一：油脂、糖、鹽過量

由於素食較為清淡，有些人會添加大量的油脂、糖、鹽和其他調味品來烹調。殊不知，這些做法會帶來過多的能量，精製糖和動物脂肪一樣容易升高血脂，並誘發脂肪肝，而鈉鹽會升高血壓。很多人還忽視了一個重要的事實：植物油和動物油含有同樣多的能量，食用過多一樣可引起肥胖。

素食減肥誤區二：吃過多水果並未減少主食

很多素食愛好者每天三餐之外，還要吃不少水果，但依然沒有給他們帶來苗條。這是因為水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽視。如果吃半斤以上的水果，就應當相應減少正餐或主食的數量，以達到一天當中的能量平衡。除了水果之外，每日額外飲奶或喝優格的時候，也要注意同樣的問題。

素食減肥誤區三：沒有食用化合營養素來補充

在一些發達國家，普遍開展了食品營養強化活動，專門為素食者配置了多種營養豐富的食物，素食減肥者患微量營養素缺乏的風險較小。然而，在，食品行業很少為素食減肥者考慮，導致營養強化不普遍。要適量的補充化合營養素來幫助健康減肥，尤其是要鐵、鋅、維生素B12和維生素D的補充，防止營養不足，而使素食減肥影響了健康。

素食減肥誤區四：「素油」比動物油好

一般我們可能都會選擇吃植物油，認為植物油比動物油好，但是其實不然，不少素食者以為，只要不含動物食品原料，就是營養價值很高的食物。實際上，不少加工食品都是以植物性原料製成，但是其中大多用精白米和精白麵粉製作，除去了其中的膳食纖維，並添加了大量的油、糖或鹽，並不能替代新鮮天然食品的健康作用。針對人們對素食和植物性食品的青睞，一些產品甚至以使用「植物奶油」等為宣傳賣點，而就對血脂的影響而言，這類「素油」比動物油更糟糕。已經有多項研究證實，這些產品中所含的「氫化植物油」成份會引入「反式脂肪酸」，而它會大大增加人們罹患心血管疾病和糖尿病的風險，還可能危害大腦的健康。

素食減肥誤區五：素食就一定要以生冷食物為主

素食並不是等於生吃，有些人很熱衷於涼拌蔬菜，但是其實蔬菜當中有些營養是需要靠油脂才能更好的吸收，一些素食者認為蔬菜只有生吃才有健康價值，因而很少吃熟的菜肴，熱衷於涼拌和沙拉。實際上，蔬菜中的很多營養成份需要添加油脂才能很好地吸收，加熱后細胞壁完整性破壞，吸收率大幅度提高。例如，維生素K、胡蘿蔔素、番茄紅素都屬於烹調后更易吸收的營養物質。其中維生素K對骨骼健康是必需的，胡蘿蔔素是維生素A的前體，而番茄紅素是抗氧化和預防癌症的重要健康成份。同時還要注意，沙拉醬的脂肪含量高達60%以上，用它進行涼拌，並不比放油脂烹調熱量更低。

素食減肥不靠譜，還是這樣吃吧

1、

早餐：玉米粒50克，小米40克，胡蘿蔔20克切成丁狀，將三者混合在一起然後加水熬煮成粥。如果想要更嫩滑的口感，也可以將調好的生粉在粥煮好的時候加入攪拌均勻。同時你還可以添加適量的鹽、芝麻油等等調味。

午餐：準備燕麥片70克，紫菜30克，黑木耳30克，姜、蔥、麻油、鹽等等。將燕麥加紫菜和黑木耳一起熬煮成粥當午餐吃。可以起到有效地調節血脂、疏通血管的作用。

晚餐：取糙米和去皮切塊的紅薯一起煮粥或者煮飯吃。再炒一道香滑茄子豆腐塊作為配菜。

2、

早餐：水煮雞蛋2個、豆漿1杯和素包子1個。

午餐：用糯米加玉米粒熬煮成比較濃稠的粥。然後將海帶和豆腐乾、蒜茸、辣椒等等快炒成配菜食用。

晚餐：將玉米粒和小米加水煮成軟飯。用新鮮魚肉和鳳尾菇、生薑、蒜茸一起翻炒食用。也可以用馬鈴薯、番茄和胡蘿蔔煮湯喝。