辣椒炒肉是一道經典的家常菜,飯店裡也經常點,家裡的餐桌上也是常見的一道暢銷菜,那爽口的辣椒混合豬肉的香味,無論配米飯還是配饅頭都是絕殺,唯一的缺點就是太浪費糧食了!有它,飯桌上的主食能多消耗兩三倍
每家人的餐桌上都有一道自己家的辣椒炒肉,這道菜主要是辣椒和肉,辣椒必須要足夠辣,肉選五花肉梅花肉都可以,其它豆豉啊小米辣啊姜蒜花椒,都是根據自己家餐桌的習慣隨意搭配的,一點要注意的,就是別放太少的油,這個菜沒有油不香
【辣椒炒肉】
用料:
線椒適量,五花肉一塊,姜蒜適量,老抽幾滴,料酒一勺
步驟:
1,青辣椒去蒂,清洗乾淨
2,辣椒切小條,姜蒜也同時切好,姜蒜的照片就不拍了
3,五花肉一塊,無需去皮
4,切成薄薄的片狀
5,油鍋燒熱,一定要足夠熱,倒五花肉下去
6,大火爆炒,爆炒的香味特別濃郁,要把廚房門關好,不然香味飄的滿客廳呢
7,待肉片開始金黃時,倒辣椒和姜蒜進來
8,加老抽,料酒和鹽,翻炒均勻就可以出鍋,這道就是最簡單,最受歡迎,最下飯的葷菜了