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蔥油花捲想要好吃,必須掌握這幾個重點!學會它你做的麵食都好吃

蔥油花捲想要好吃,必須掌握這幾個重點!學會它你做的麵食都好吃

前兩天下雨降下去的氣溫說升就升。就想要做一頓吃好幾天。這個時候,一些包子花捲什麼的就成為了家庭常備的主食,餓了熱的花捲,炒個菜直接能吃飯。

花捲沒法做出創意?那是你沒想法!今天藍藍給大家安利的這個做法,和面的時候在麵糰里加一些奶粉,這樣蒸出來的花捲有淡淡的奶香。不僅如此,加入奶粉的花捲在發酵過程中更容易發酵,而且蒸出來的顏色更加白嫩。加上奶粉你就能蒸出來白胖白胖的花捲啦~

PS:

1,麵粉和水的比例是10:6

2,蒸的時候蒸鍋里的水要是開的 上汽之後大火蒸 這樣麵糰發的更好 蒸熟不會回縮

材料:

麵粉500g,酵母5g,奶粉10g,水300g,香蔥適量,胡椒粉適量,食用油適量,鹽適量

步驟:

1,麵粉中加入酵母、奶粉、鹽、清水,和成麵糰餳發40分鐘

2,案板鋪面,將餳好的面放在案板上擀成大片,倒少量食用油摸勻,撒上鹽、胡椒粉和蔥花,捲成面卷

3,切成20g左右的面劑子,將兩個向外拉伸的面劑子和在一起,擰成麻花後向下翻折捏住

4,將擰成的花捲放入鍋內,蓋蓋,調大火,蒸鍋上汽后大火蒸10分鐘即可

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