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全麥葡萄乾土司的做法

一款小麥香口感濃郁的低熱量土司

By 秦雪飛wi 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 高筋粉 160g
  • 全麥粉 100g
  • 細砂糖 50g
  • 鹽 3g
  • 雞蛋液 50g
  • 酵母 4g
  • 牛奶 133g
  • 黃油 30g
  • 葡萄乾 30g

做法步驟

1、提前把葡萄乾浸泡幾個小時,如果來不及浸泡,就煮幾分鐘,然後瀝干水分備用

2、混合除了黃油之外的所以食材,開動麵包機揉面程序,一個揉面程序是15分鐘,開始揉15分鐘。

3、加入軟化的黃油繼續揉一個程序,15分鐘

4、大概可以出比較薄而透明的手套膜

5、蓋保鮮膜溫暖處醒發30分鐘

6、醒發完成後取出後排氣,分成3份,揉圓醒面15分鐘

7、麵糰擀成橢圓形,按出麵糰的氣泡

8、捲起來

9、再次豎著 按扁,擀長

10、撒少許葡萄乾,捲起來

11、在土司盒內放好

12、蓋一張保鮮膜,不需要太嚴實,放一杯熱水,關好烤箱門等待二次發酵

13、發酵至9分滿,蓋好蓋子,預熱烤箱

14、175度烤30分鐘,出鍋

15、切片

16、小麥香很濃,而且有口感的土司

小貼士

水量是不固定的,根據實際情況酌情增減

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