一款小麥香口感濃郁的低熱量土司
By 秦雪飛wi 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 高筋粉 160g
- 全麥粉 100g
- 細砂糖 50g
- 鹽 3g
- 雞蛋液 50g
- 酵母 4g
- 牛奶 133g
- 黃油 30g
- 葡萄乾 30g
做法步驟
1、提前把葡萄乾浸泡幾個小時,如果來不及浸泡,就煮幾分鐘,然後瀝干水分備用
2、混合除了黃油之外的所以食材,開動麵包機揉面程序,一個揉面程序是15分鐘,開始揉15分鐘。
3、加入軟化的黃油繼續揉一個程序,15分鐘
4、大概可以出比較薄而透明的手套膜
5、蓋保鮮膜溫暖處醒發30分鐘
6、醒發完成後取出後排氣,分成3份,揉圓醒面15分鐘
7、麵糰擀成橢圓形,按出麵糰的氣泡
8、捲起來
9、再次豎著 按扁,擀長
10、撒少許葡萄乾,捲起來
11、在土司盒內放好
12、蓋一張保鮮膜,不需要太嚴實,放一杯熱水,關好烤箱門等待二次發酵
13、發酵至9分滿,蓋好蓋子,預熱烤箱
14、175度烤30分鐘,出鍋
15、切片
16、小麥香很濃,而且有口感的土司
小貼士
水量是不固定的,根據實際情況酌情增減
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