Facebook加入
LINE加入
2021/12/25
紅燒牛脊髓
主料：牛脊髓150g 胡蘿蔔1根 洋蔥1/3個
輔料：油適量 豆瓣醬適量 生抽適量 生薑1塊 大蒜1瓣 小蔥1根 水澱粉適量步驟：1.準備好原材料2.胡蘿蔔用切菜器切成鋸齒條3.洋蔥切成絲，每一條稍微寬一點4.生薑、大蒜瓣切成末、小蔥切成蔥花5.鍋里放入適量油，加入豆瓣醬和蔥姜蒜末翻炒均勻，豆瓣醬稍微多一點6.加入洋蔥和胡蘿蔔翻炒7.加入牛脊髓，加入適量生抽，翻炒均勻8.加入沒過材料的開水9.煮熟后加入水澱粉翻均勻10.撒上小蔥，出鍋了
恰瑪古燜羊排
主料：恰瑪古2個 羊排骨600g
輔料：油適量 鹽適量 洋蔥20g 辣皮子2個 姜2g 醬油4g 草果1個 小茴香2g 花椒粒1g步驟：1.食材備好2.把洋蔥洗凈切絲，姜切片、辣皮子泡泡切段3.恰瑪古洗凈切塊4.把羊排切塊5.用涼水煮開，撈起6.熱鍋涼油，加洋蔥翻炒出香味7.加羊排翻炒出水分8.加姜、草果、花椒粒、小茴香、辣皮子翻炒出香味9.加醬油翻炒均勻10.加水大火燒開11.轉小火加鍋蓋燜40分鐘左右12.下恰瑪古翻炒均勻13.再燜到羊排、恰瑪古熟透14.大火收汁即可
臘八豆蒸排骨
主料：排骨600g
輔料：臘八豆適量 生抽適量 老抽適量 料酒適量步驟：1.排骨斬成小塊，洗凈2.放入鍋內飛水3.水開之後，將排骨洗凈浮沫4.放入臘八豆5.加適量料酒及生抽6.加少許老抽拌好7.碼放在碗內8.放入高壓鍋，加蓋蒸制9.大火上汽之後，中火蒸20分鐘即可
糯香雞翅
主料：雞翅4個 糯米200g 香菇5朵
輔料：蔥適量 姜適量 老抽適量 蚝油適量 料酒適量 鹽適量步驟：1. 準備的材料有：糯米（提前一夜泡好）香菇，雞翅2.把糯米放入蒸鍋中蒸熟3.首先先來處理雞翅：用刀對著雞翅一端，貼著骨頭的地方割下去4. 繞著骨頭四周割，直到露出一根骨頭5.順著骨頭慢慢的把雞翅跟骨頭分離6.完成7. 把剩下的雞翅都處理好8.把處理好的雞翅放入小碗中，加入薑末，大蔥末，料酒鹽腌制，香菇切丁備用9. 鍋中倒入適量油，放入香菇煸炒10.炒到香菇快熟的時候倒入蒸好的糯米11. 稍微煸炒后，依次加入：生抽，老抽，蚝油，鹽，炒均勻后即可12. 把炒好的糯米塞入雞翅中13.塞好糯米的雞翅14.把雞翅放入蒸鍋中，蒸10分鐘15. 取一個小碗，依次放入生抽，老抽，耗油，鹽，料酒，澱粉，水，調成汁16.鍋燒熱，倒入適量油，放入薑末大蔥末煸香17.加入一勺豆瓣醬炒香18.倒入調好的汁，燒至濃稠即可19.把蒸好的雞翅晾至不燙手后切段，淋上汁即可
翡翠白丁
主料：雞胸脯肉1塊 蠶豆米150g 春筍1個
輔料：油適量 鹽適量 紅辣椒適量 大蒜適量 料酒適量 澱粉適量步驟：
1. 切成小丁的雞胸脯肉加入鹽、澱粉和料酒調味料腌制一下；2. 燒鍋水， 將蠶豆米和筍丁下入， 加上適量的鹽和幾滴油煮開；3. 盛入盤中。4. 煮上兩分鐘后撈出， 在涼水下沖一下；5. 燒熱鍋， 放少許油， 下入紅辣椒丁和大蒜丁曝香；6. 再加入調味的雞肉丁翻炒至變色；7. 下入剛焯過水的豆米和筍丁翻炒；8. 加入少許的水澱粉勾芡；9. 最後加入鹽和胡椒粉等調味料翻炒均勻
臘鴨菜心
主料：大米1小碗 臘鴨300g 菜心5棵 姜1塊 小蔥1棵
輔料：油適量 鹽適量 醬油2湯匙 糖少許步驟：1.準備所需材料。2.砂鍋洗凈，在鍋底和鍋邊刷一層油。3.再倒入洗凈的大米。4.加入適量的水，按照平常做飯的水量就可以。5.放爐子上，蓋上蓋子大火煮開轉小火。6.將臘鴨洗凈剁成塊，菜心洗凈備用，小蔥切蔥花、姜切成絲。7.將薑絲加入臘鴨中，再加入少許醬油和油。（放一小點就可以）8.然後拌勻。9.大米煮至七成熟，（開始收干水分）然後加入拌好的臘鴨。10.把臘鴨均勻的平鋪在飯面上，然後加蓋煮5分鐘。11.再沿著鍋邊倒上一圈油，讓油慢慢滲入鍋內，蓋上鍋蓋煮2分鐘。12.然後加入2湯匙用糖和醬油調勻的調料，加蓋關火燜2分鐘13.炒鍋內加入清水燒開，放油和鹽，再放菜心把它焯燙至熟。14.燜好的飯撒上蔥花。15.最後放上菜心即可開吃。
聖女果燒牛肉
主料：聖女果160g 牛肉160g
輔料：姜適量 小蔥適量 大蒜適量 番茄醬適量 玉米澱粉1茶匙 精鹽適量 食用油適量步驟：1.食材。2.牛肉用開水燙洗過，切丁。3.聖女果洗凈切好。4.準備好姜、蔥、蒜。5.入油，溫火炒香姜、蒜。6.入牛肉丁煎炒一會。7.加入適量開水或高湯。燉五分鐘。8.加入聖女果。轉小火。9.加入適量番茄醬，小火燉數分鐘。10.取玉米澱粉加適量清水。11.淋入水澱粉。晃動鍋，小火收汁。12.加入蔥花。13.裝碗。
香芋豬排鍋
主料：豬肋排500g 荔浦芋頭400g
輔料：油適量 鹽適量 生抽30ml 老抽10ml 八角適量 生薑適量 冰糖15g 大蒜葉適量 料酒20ml 豆豉適量步驟：1.準備香芋和豬肋排2.香芋去皮后切小塊，準備生薑片，豆豉和八角3.熱鍋倒入底油先把小排骨煎出香味4.再把調料倒入爆香5.加入香芋沿鍋邊倒入料酒6.加入生抽和老抽7.把食物全部倒入砂鍋后加入開水，水量差不度和食物平8.加入冰糖后大火燒開豆9.蓋上轉小火煮至香芋酥軟10.之後打開轉大火收汁后熄火11.撒上蒜葉後上桌
蔥香鯉魚
主料：去頭鯉魚1條 大蔥段50g
輔料：油適量 鹽適量 姜適量 蒜適量 生抽適量 醋適量 白糖適量 麵粉適量 料酒適量步驟：1.鯉魚一條去腥線收拾乾淨後去掉頭部2.切成塊3.用生抽，料酒抓勻，腌制二十分鐘以上4.備好乾麵粉，把魚塊均勻地沾上麵粉5.起鍋燒油，油溫七八十度的時候，把撲上乾麵粉的魚塊炸至兩面金黃后撈出備用6.蔥姜蒜切絲7.起鍋燒油，油熱後下姜蒜末炒香8.加入小碗清水，鍋里調味，加入白糖，鹽，淋入生抽，醋。9.加入魚塊輕輕翻勻，小火煨十分鐘10.起鍋的時候加入蔥段即可出鍋
西芹炒羊肉
主料：羊肉150g 西芹300g
輔料：油適量 鹽適量 醬油適量 胡椒粉適量 姜適量 大蒜適量 澱粉適量 白砂糖適量步驟：1.備好材料：羊肉、芹菜、姜和蒜。2.先將羊肉切片，姜和蒜切末；然後放入一個小碗里加入醬油、鹽、糖、胡椒和澱粉，拌均；腌上一會。3.芹菜斜切好備用。4.鍋燒熱倒入適量的食物油，下芹菜。5.快速翻炒兩下，加鹽調味盛出。6.另起鍋，熱鍋熱油下腌制好的羊肉。7.翻炒變色斷生，投入5過油的芹菜。8.將芹菜和羊肉快速翻炒均勻。
9.最後投入切碎的香菜，拌均起鍋。
砂鍋肥腸
主料：豬肥腸300g
輔料：蔥適量 鹽適量 八角香葉適量 料酒適量 礦泉水適量 蒜適量 生抽適量 姜適量步驟：1、肥腸買來後用熱水燙一下翻過來沖洗幾次，切段備用，蔥姜切碎，剝幾瓣大蒜2、將所有材料都放進砂鍋內，然後加入大料和香葉。3、再加入生抽適量4、加入料酒適量5、最後加入礦泉水沒過腸子。6、放到煤氣爐上加熱，開鍋以後蓋蓋子燉1小時。7、1小時到了就加入適量鹽，再燉20分鐘就好了。
煙筍東坡肉
主料：五花肉400g 干筍100g
輔料：鹽適量 生薑適量 蒜適量 花椒適量 料酒適量 白糖適量步驟：1.起鍋加水，加入花椒，生薑，放入洗凈的五花肉塊煮至六成熟2.趁熱抹上生抽3.上面所幾個小孔，起鍋燒油，油九分熱的時候，把肉塊放入，關火4.在涼水裡把肉塊涼涼5.去掉多餘的塊6.肉皮朝下，把五花肉如圖切成小塊，注意皮不要切破了7.用生抽，料酒，白糖，姜，蒜末兌成一碗料汁8.五花肉放進大碗里，料汁倒進去，用手慢慢地揉勻，使每塊五花肉都吸收到料汁。腌制兩個小時以上，我腌了一晚上，可入味了。9.第二天，泡好的筍乾也加入料汁拌勻，這個料汁用腌肉塊的料汁就好10.把肉塊肉皮朝下放小盆里，上面加上筍乾，薑片。11.放蒸鍋里12.調好時間，我蒸的時間較長了，調了三次時間，加了兩次水呢。13.蒸好之後倒扣在盤裡即可14.這是原來做的，這次的肉肥了點。但吃起來一點不膩呢。
珍珠魷魚丸
主料：魷魚3隻 玉米澱粉50g
輔料：植物油適量 鹽適量 味精適量 黃瓜半條 胡蘿蔔半個 西紅柿1個 料酒2勺 生薑20g 雞蛋1個步驟：1.材料：魷魚3隻 玉米澱粉50克 植物油適量 鹽適量味精適量 黃瓜半條 胡蘿蔔半個 西紅柿1個料酒2勺 生薑20克 雞蛋1個2.用刀背把魷魚剁爛3.倒入澱粉和雞蛋攪拌均勻4.在加入料酒，攪拌入味5.水燒到喲80度在擠入丸子6.給小號的黃瓜切薄片7.擺上盤子8.切好半個，在切成V字形9.再取另一半，切皮層（不要切段）10.擺好盤備用11.生薑 黃瓜和胡蘿蔔切絲 不要太細哦12.把生薑爆香13.再加入胡蘿蔔和黃瓜爆炒軟以後再倒入丸子14.加入剩下的鹽和味精翻炒入味就可以出鍋了
糖醋裡脊
主料：豬裡脊200g
輔料：油適量 鹽適量 番茄沙司50ml 糖30g 九度米醋25ml 鹽2g 胡椒粉適量 料酒少許 澱粉70g步驟：糖醋裡脊片的做法1.將裡脊切成小片。2.加入胡粉和少許鹽抓勻，加入澱粉和少許水裹勻肉片。3.起鍋熱油。4.七成熱時下入肉片炸至金黃浮起。5.油溫升高后復炸撈出。6.番茄沙司、糖、醋，鹽調成汁。7.油倒出，把汁倒入鍋中加熱至粘稠。8.倒入肉片掛勻出鍋。
臘腸炒粿條
主料：沙粿條半袋 臘腸1根
輔料：油適量 鹽適量 白菜適量 胡蘿蔔適量 蚝油1大勺步驟：臘腸炒粿條的做法1.胡蘿蔔和白菜切細絲，家裡只有白菜了，用甘蘭或菠菜也都是可以的。2.將鍋中的水燒開，放入沙粿條關火泡軟3.撈出放五分鐘。4.五分鐘後放上涼水泡著備用。5.起鍋熱油，把臘腸放入煸香。6.下胡蘿蔔絲煸炒。7.加入白菜絲煸炒。8.下入粿條一起煸炒。9.加入蚝油，鹽炒勻即可。
熱門推薦
留言回覆
