摘要:很多朋友喜歡吃炸肉丸,但是總是炸的表面軟軟的不好吃,其實最初學習做飯的時候,我也是一樣,不是做的不好看,就是炸的不好吃,其實要把肉丸炸的外酥里嫩很簡單,菜丸子也好,肉丸子也罷,無論是什麼樣的丸子,只要按照下面的方法來做都可以炸的很好吃。 準備食材:豬肉適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、…
很多朋友喜歡吃炸肉丸,但是總是炸的表面軟軟的不好吃,其實最初學習做飯的時候,我也是一樣,不是做的不好看,就是炸的不好吃,其實要把肉丸炸的外酥里嫩很簡單,菜丸子也好,肉丸子也罷,無論是什麼樣的丸子,只要按照下面的方法來做都可以炸的很好吃。
準備食材:豬肉適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、油適量、澱粉適量、水適量。
首先我們把蔥和姜切成末備用。
接著將豬肉切成肉末備用。
將肉中放入蔥、姜、料酒、醬油、鹽、澱粉(澱粉少放一點,如果想多放,最好加些水),攪勻。
鍋中放油燒熱,將丸子放進去試一下油溫,旁邊起小泡就可以了。
將丸子放入鍋中炸制(需要小火慢炸,這樣是為了將丸子徹底炸熟)。
丸子炸熟后撈出,然後開大火,把油燒熱,把炸熟的丸子放進去,幾秒鐘后迅速撈出來瀝油就可以了。
成品圖。
注意事項:大家澱粉放多了,如果不放水會硬一些,另外復炸的時候大家一定要記得,迅速放進去,攪一下,再迅速撈出來,否則容易炸糊。
大家有什麼好的建議,可以提出來,我們可以一起交流,一起學習。