印度街頭的各種小吃，讓人感覺連空氣都是油膩的

我們的世界很大，每到一個地區都能發現不一樣的美食風味，尤其是菜，東西南北風味都各不相同，而在南亞的印度，給人的整體感覺就是各種油膩，走在街上感覺空氣都是油膩的。

當地人喜歡吃油炸食品，走在街頭隨處可見各種沸騰的大油鍋，可能因為油炸方便快捷吧，印度人人以素食為主，而肉類多以油炸和燒烤為主，上面這種油炸小酥肉和國內的酥肉類似。

這位大鬍子的攤位上賣的是當地常見小吃，把麵粉加蜂蜜和糖混合好，漏到油鍋里炸成圈，味道特別甜，口感有點類似北方的麻花，大哥很霸氣地招呼客人品嘗，一般國人嘗過一口就感覺膩了。

當地一種非常受歡迎的小吃，有點類似的餃子，不過裡面包的餡大多是甜的，然後下油鍋里一炸，光是看看就覺膩得不行了，吃下去一個估計連晚餐都不用吃了，不過當地的妹子們還是非常喜歡的。

印度的城市管理比較落後，基本上是屬於無監管狀態，馬路邊上只要有空地就有人擺攤，隨便架一口小鍋，加滿食用油就可以做生意。

雖然相隔千里，但是食物的製作方法還有有類似性，比如這種黃豆醬，發酵的原理應該和國內差不多，他們也喜歡把黃豆醬蘸著餅吃，不過就是這衛生條件看著有點難以接受。

除了各種油炸食品，當然也少不了咖喱的味道，賣咖喱土豆的大哥用一個小勺子往袋子里裝食物，其實基本上就屬於徒手抓的，本來就不太喜歡咖喱的味道，再看看這位三哥的衣服簡直受不了。

不僅是街頭小攤，大部分餐館看起來也不怎麼衛生，不過當地人似乎早就習以為常，很享受這樣的美食，每天生意都特別的好，在門口擺著柴火大鍋，還是以油炸食品為主。

進去點一份套餐，食物是挺豐富的，大米飯，印度的大米質量非常好，都是細長的印度香米，手抓餅、咖喱以及各種醬，不過尷尬的是沒有筷子，連勺子都不給，實在是不知道該以什麼樣的方式來享受這一份「美味」。