梅乾菜肉餅的做法

北方妹子偏愛南方的口味兒，尤其梅菜，喜歡得不得了。

By 小獃獃禹馨

用料

• 中筋麵粉 300g
• 梅乾菜 50g
• 五花肉肉 100g
• 蔥 一根
• 油 適量
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 老抽 適量
• 雞蛋 一個

做法步驟

1、梅菜泡發洗凈，蔥切末，肉絞餡，加入白糖，鹽和老抽調製成餡。

2、麵粉一點一點加熱水，攪拌成絮壯，還有一部分乾麵即可。

3、待麵粉涼一涼，加入一個生雞蛋和兩勺油，繼續和面，加入少許涼水，和成偏軟的麵糰。

4、麵糰醒發十分鐘。

5、分成劑子。

6、擀成中間厚邊緣薄的皮，放入肉餡。

7、包成包子的形狀，最上面那塊小面揪掉，這樣皮薄厚均勻。

8、用手均勻按扁，兩面都要按。

9、鍋里放油，小火，兩面都要煎，煎得金黃即可。

10、成品。

小貼士

這種半燙麵的餡餅會更軟，也可以用這種面烙餅。

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