朋友們選出的幾道最愛吃的飯菜，看看有你喜歡的嗎？

一、茄汁排骨

食材： 小排 700克、大蒜 3瓣、蔥 適量、姜 適量、鹽 1小勺、醋 1小勺、生抽 1小勺、蚝油 1/2小勺、番茄醬 3小勺、糖 4小勺、白酒 1小勺、油 適量；

做法：

1.排骨放清水中浸泡15分鐘，然後清洗乾淨瀝干水分，蒜切末、蔥姜切絲備用；

2.排骨中加入1小勺鹽；加入1小勺生抽；加入1小勺白酒；加入切好的蔥薑絲，拌勻后腌制20分鐘；

3.腌制好的排骨擇去蔥姜，撒上1大勺澱粉；抓拌均勻酸；鍋里油燒至六成熱；

4.將排骨下鍋，中小火慢慢炸透；撈出后瀝油；

5.1小勺醋、半小勺蚝油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水混合均勻，調成酸甜茄汁；

6.鍋中放1小勺油，油熱後放入切好的蒜末；然後將調好的酸甜汁放入；

7.小火熬至起泡；將炸好的排骨放入；翻炒，使排骨上面沾滿酸甜汁；

二、青椒炒臘肉

食材：臘腸 (2根)臘肉 (1條)紅椒 (1個)青椒 (2個)、蒜頭 (適量)鹽 (適量)生抽 (適量)

做法：

1.準備好青椒臘肉臘腸等原料。

2.將臘肉臘腸切片待用。青椒，紅椒切塊。

3.起油鍋，爆香蒜頭，將腊味入鍋炒至透亮。

4.加入青紅椒一起煸炒。

5.鹽鍋邊溜點清水（一點點））加鹽，生抽調味。

6.炒至青椒斷青就可以盛起上桌了。

三、韭菜炒河蝦

食材：新鮮河蝦半斤、韭菜一小把、鮮紅椒三隻、鹽適量、生抽少許

做法：

1.先將河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反覆沖洗乾淨濾干水，韭菜切小段，紅椒切斜圈

2.坐鍋燒熱，下河蝦小火煸至變紅色即可盛出備用

3.坐鍋熱油，放蝦炒香，跟著下紅椒和韭菜翻炒均勻，調鹽味淋少許生抽就好了

四、泡椒鳳爪

食材：鳳爪2斤，1斤泡椒，1顆芹菜，適量的辣椒、八角、花椒、蔥和香葉，5ml的白酒、適量的白米醋、料酒、花雕酒和食鹽

做法：

1、姜切片，辣椒和芹菜切段；另去蔥姜切絲做蔥姜花椒水；

2、蔥薑絲加入少許食鹽揉搓一下做成蔥薑汁；用1斤清水，八角、花椒、香葉熬成料汁，涼透倒入蔥薑汁中；

3、鳳爪切段放入鍋中，加入涼水，一調羹白米醋、一調羹料酒，開鍋8分鐘左右；把雞爪放入涼水中反覆沖洗幾遍，洗去油膩，瀝干；

4、鳳爪和材料放入容器中，倒入泡椒和泡椒水；

5、再倒入煮好的料汁，用濾網濾去渣滓，倒入料汁攪拌均勻；倒入少許白醋和花雕酒，滴入5ml白酒，密封放入冰箱冷藏腌制8小時以上即成。