紅燒豬蹄的做法

有時，你肯定有想大口吃肉的衝動。想吃肉，還怕長肉，那就試試這個紅燒豬蹄。用九陽ＩＨ智能炒菜機Ｊ9製做出來的豬蹄，色澤紅艷，味道完美，你完全不用擔心煮粘鍋，炒糖色的問題，一個小時，大嚼著香糯的滿是膠原蛋白的豬蹄，你肯定會覺得一盤怎會過癮！

By 蘋果小廚

用料

• 豬蹄 1隻
• 蒜 2瓣
• 姜 6片
• 香葉 2片
• 桂皮 1小塊
• 八角 2個
• 鹽 3小勺
• 生抽 1大勺
• 老抽 2大勺
• 料酒 1大勺
• 冰糖 80克
• 水 600毫升
• 花椒 20粒

做法步驟

1、準備食材。我的豬蹄較大，約750克。

2、先將豬蹄剁成小塊後涼水入鍋，加入2片姜，20粒花椒后大火煮開。

3、去掉煮出的豬蹄的雜質后，再煮約3分鐘后撈出是。

4、將煮好的豬蹄、4片姜，2瓣蒜，兩片香葉，1小段桂皮，2個八角，80克冰糖放入鍋中。

5、加入3小勺（3克）鹽

6、加入1大勺（10克）料酒

7、生抽1大勺（10克）

8、老抽2大勺（20克）

9、600毫升水。

10、選擇肉類，紅燒肉模式，按開始ＯＫ鈕后，機器自動啟動。

11、30分鐘后，機器提示製作完成。這時的豬蹄皮是較Ｑ的

12、可以將紅燒肉模式再啟動一次。

13、這時的豬蹄可用筷子輕鬆穿透，湯汁也收得非常好。

14、美美的享用吧！

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小貼士

1.我用的是機器配的勺子，一大勺是10克，一小勺是1克。 2.豬蹄要想軟糯，需要兩個紅燒肉模式。 3.糖量可以減，我家喜歡略甜的味道。

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