家常版三鮮餡兒餃子

1. 1.溫水和面 做水餃的面感覺要稍微硬一點 不能太軟 太軟不易成型 容易煮爛 。面和好後放在一邊蓋著鍋蓋和籠布醒著做餡兒料

2. 2.圓白菜切丁后加鹽用手抓一抓等十分鐘把圓白菜的水分倒掉 （一定要將它弄乾，不然餡兒料會很水不好包）

3. 等待圓白菜出水分的同時開始調餡料，生薑切片與花椒用熱水沖泡 待放涼后倒入肉中（三五勺就可以了），加各種佐料（姜面不能少），醬油少一點，我做飯不喜歡放味精 也不建議大家放，在外邊吃飯味精吃的一句很多了。順時針攪拌肉餡兒，直到感覺肉上勁兒了。

4. 腌制肉餡兒的同時，開始剁蔥（真的是高能預警，戴個

5. 香菇切丁炒熟（不用放任何調料），雞蛋炒熟打散放涼后加入肉餡兒，圓白菜弄出水分加入肉餡兒，蝦滑這個時候也可以加了。再次調味 ，還是剛才的調料按個人口味加

6. 最後就是包餃子啦 這個我也說不清楚怎麼包 ，總之就是看感覺吧 很多人不會捏元寶餃子，多練練找到那個點就會了。煮餃子時加入一勺鹽，用勺背朝一方向推餃子（防止煮爛）