西式乳酪椰蓉蔓越莓月餅餡 冰皮傳統西式月餅都可以用到

這個餡料可以用在各種月餅中 50g月餅為例 做30g一個餡

By 揪揪耳朵

用料

• 奶油乳酪 150g
• 黃油 60g
• 糖 60g
• 雞蛋 一個
• 牛奶 60ml
• 吉士粉 20g
• 煉乳 20g
• 椰蓉 200g
• 蔓越莓干 80g
• 糯米粉 55g

做法步驟

1、糯米粉小火炒至微微黃備用

2、鍋中小火加熱牛奶 放入奶油乳酪 黃油 白糖 快速攪拌

3、慢慢感覺到濃稠 就離火 別糊鍋

4、比粘刮刀就是成功的

5、煮好后 稍微晾涼倒入煉乳拌勻

6、倒入吉士粉 糯米粉 拌勻

7、撒入切碎的蔓越莓干

8、打入一個雞蛋 快速拌勻

9、倒入椰蓉拌勻

10、放入保鮮袋 冰箱冷藏備用

11、用的時候拿出來回溫一下

12、搓球球 可以放在冰皮月餅裡面用 也可以放在廣式月餅中 我的下一個方子是摩卡乳酪月餅 用的就是這個餡兒

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