糖尿病人要有科學的飲食管理

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患者都知道,無論是1型或2型糖尿病患者,無論糖尿病病程長短,所有治療手段都必須有合理的飲食配合。

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治療是極為重要的,個別病人可能無法進行體育鍛煉,但對任何一個糖尿病患者來說,沒有飲食治療,就沒有對血糖的滿意控制。

總結糖尿病飲食管理應該遵循的原則無非就是規律,每天定時定點定量定品種進食來保持血糖平穩。我們和大家分享長期的糖尿病飲食管理經驗。

早餐的飲食管理

最佳就餐時間在起床洗漱后,早餐要豐盛些,先吃飯然後再運動。早餐有三種類型的食物供參考:

第一種類型是富含蛋白質的食物,有兩種選擇。如一份奶類、一個雞蛋,或一份去油雞湯,幾塊雞脯碎肉,只要不是高脂肪的火腿腌肉都可以。因為早上起床人的胃酸較高可以將蛋白質充分消化,一種液體蛋白、一種固體蛋白搭配起來既可以相互補充提高利用率,又可以補充夜間流失的水分,是營養學家們最喜愛推薦的鴛鴦配食物。

第二種類型的食物是富含澱粉類的,最好是依據病情、活動量、身高、體重請營養師準確計算一次記錄下來。可以是一兩小花捲,一兩玉米餅、一兩麥片稠粥,一般我們不主張喝稀飯麵條湯之類的湯湯水水,我們建議患者盡量吃干食物,在臨床上還是進食烤制、蒸制、烙制的麵食,此外,油炸主食雖然升高餐后血糖並不快,但油脂過多必然帶來高熱量,最終也會帶來下頓餐前血糖的升高,因此盡量避免進食此類食物。

第三種必不可少的是富含膳食纖維的蔬菜。可以選擇自己喜愛的蔬菜和菌藻類做成涼拌菜如涼拌三絲、涼拌木耳等,此類食物是為了延緩食物吸收,降低餐后血糖,當然也為患者帶來豐富的維生素和礦物質。

早餐豐富了,上午兩餐之間就盡量不要加餐,以免血糖波動大。

午餐的飲食管理

在營養師的建議下午餐的菜品一般會設計一些紅肉類如瘦豬肉、牛肉一到二兩和一些富含纖維的綠葉菜相搭配,紅色的肉脂肪相對高一些,放在中午當主菜消化充分也不容易囤積脂肪。如果患者的飯量大,飯前可先喝上一碗無油的蔬菜湯如西紅柿紫菜湯、冬瓜湯等。中午的主食是早飯主食的兩倍量,也就是二兩干米乾麵,如雙色飯、雜糧饅頭等。

下午很多人的血糖都是一天之中相對較低的,建議加餐時吃一點水果,一份就好,以不超過自己拳頭大小來定量,如果不夠可以搭配一點含糖量較低的蔬菜,如西紅柿、黃瓜、蘿蔔尾部等。

晚餐的飲食管理

晚餐時胃酸相對缺乏,一般建議患者選擇白色清淡好消化的蛋白質搭配一些彩色的蔬菜,如魚、蝦、海鮮、雞肉、豆腐、胡蘿蔔、茄子、西紅柿等。

晚餐的主食要少於午餐,和睡前加餐一起最好等於午餐的量,可以吃一點薯類,薯類要按照營養師教的方法兌換成相應的主食。

睡前加餐一般選擇兩類食物:四片無糖餅乾,半袋牛奶,一種富含澱粉,消化快,一種富含蛋白質消化時間長。