夏天沒有下飯菜，怎麼能把飯掃光

夏天天氣悶熱，讓人胃口不好不想吃飯怎麼辦？那就吃下飯菜。下飯菜之所以叫做下飯菜，是因為它可以增進人的食慾，能下飯。所以下飯菜大部分都是以辣為主，或者咸香，或者酸辣，而且菜要讓人看著有食慾。雖然說夏天應該以清淡為主，但是如果你沒有好胃口的話，可以在清淡的菜肴中添加一兩道下飯菜，這樣配合著吃就好啦。

不同的地方下飯菜也是不同的，甚至對於每個人來說，對於下飯菜的概念也是不同的。老一輩的人認為，下飯菜大多都是鹹菜，什麼腌菜，腌蘿蔔乾，榨菜之類的就是下飯菜，可以吃很多飯。但是現在下飯菜的概念越來越廣泛，只要是讓人有食慾，讓你可以多吃下幾碗飯的都算是下飯菜。下面小編就為大家介紹幾道下飯菜。

酸豇豆炒肉末

1.酸豇豆切碎，小米辣切碎

2.剁肉末，用料酒腌制30分鐘

3.在鍋中放油，加熱以後放入小米辣，薑末炒香，加入肉末均勻翻炒，再加入酸豇豆以及少量酸豇豆的汁，快速翻炒

4.撒鹽，均勻攪拌即可

酸豇豆是西南地區的特色腌製品，特別酸爽，適合下飯。加入小米辣，可以增加菜的辣味，酸辣在一起配上肉末，絕對可以增加你的食慾，讓你吃下幾碗飯。

糟辣子炒肉

1.肉可以剁成肉末也可切成肉片，用澱粉和料酒腌制20分鐘

2.在鍋中放入豬油，融化以後加入肉片，快速翻炒

3.倒入糟辣子爆炒，加入鹽，花椒粉，胡椒粉，少許的白糖，快速煸炒即可

糟辣子是雲南貴州一帶特有的美食調味品，糟辣子看著就非常有食慾，顏色鮮紅而且味道又酸又辣，非常下飯。糟辣子不僅可以炒肉，還可以製作魚香茄子等菜肴，非常好吃。