開春第一菜，這樣吃健康又美味！

要說這春天最適合吃的菜，當屬韭菜了！春韭鮮甜可口，還有著很多養生功效，開春第一菜就吃它了！

韭菜一年四季都有供應，但春天的韭菜最水嫩，纖維柔軟還不塞牙，用來炒著吃、拌著吃是最合適的。

珈賢（ID：xianba890）今天分享更多韭菜的吃法，整個春季都吃不膩哦！

瘦身減脂

嫩韭菜150克、蒜、生抽、香油、味精、鹽、醋適量。

步驟

1.將韭菜擇洗乾淨，切成4厘米長的段，蒜去皮、切碎備用。

2.鍋中將水燒開，把切好的韭菜倒入鍋中焯水，撈出放入涼水中浸泡。

3.稍微瀝干后裝盤，加入蒜碎和調味料拌勻，最後淋上香油即可。

韭菜中含有大量的粗纖維和維生素，是一道營養又不添脂的瘦身菜，春天來了，夏天也就不遠了，想瘦的你快點吃起來！

步驟

1.韭菜洗凈，切成小段備用。

2.起油鍋，放入韭菜段，翻炒到韭菜變軟，加入少許鹽和雞精炒勻即可。

做法簡單，營養豐富，韭菜富含維生素A，常對著電腦的朋友們多吃可以明目哦！

韭菜200克、雞蛋6個、鹽3克、雞精3克、植物油5克。

1.雞蛋打散，韭菜洗凈、切段備用。

2.韭菜倒入打好的蛋液中，稍微攪拌，讓韭段均勻地沾上蛋液。

3.起油鍋，倒入蛋液，小火翻炒。

4.等蛋液凝固，韭菜變得乾癟，加入鹽和味精，翻炒幾下即可。

營養價值

韭菜營養豐富，可以提高免疫力、預防感冒，晚上吃韭菜炒雞蛋，能緩解一整天的疲勞。

雞蛋2個、麵粉250克、韭菜一把、水適量、食鹽、雞精適量。

1.韭菜洗凈，切成小段，雞蛋打散備用。

2.麵粉、鹽、雞精和水調成麵糊，加入蛋液和韭菜段攪拌均勻。

3.平底鍋塗一層薄油，開小火放入麵糊攤成麵餅，邊緣麵糊變色翻另一面煎。

4.喜歡吃酥脆一點的，可以煎久一點，喜歡綿軟口感的，煎餅顏色一變出鍋即可。

營養價值

韭菜中含有植物性芳香揮髮油，具有增進食慾的作用，老人、孩子適當吃些春韭，有益於身體健康。

餃子皮650克、韭菜370克、雞蛋2個、鹽、雞精、醬油、五香粉、香油適量。

1.韭菜洗凈，切碎備用。

2.剁好的肉餡中打入兩個雞蛋，倒入碎韭菜。

3.加入適量的鹽、雞精、五香粉和香油，攪拌均勻。

4.取適量的餡放在餃子皮中，將邊角捏緊。

5.鍋內加水，燒開後下餃子，開蓋大火煮開后，加一小碗冷水，蓋蓋中火煮沸，再加半小碗冷水，開蓋煮沸即可。

營養價值

春季乾燥，肝火旺，韭菜散發出的辛香氣味，有助疏調肝氣，增強消化。韭菜雞蛋餡餃子，怎麼都吃不膩啊！