番茄藕片的組合很美味,味道也是酸甜可口,很適合夏天食用,而且營養豐富,蓮藕微甜而脆,能清熱涼血,通便止瀉、健脾開胃,益血生肌,止血散瘀。番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。
酸甜爽口的茄汁藕片的做法1.準備好材料;
2.蓮藕切片後用水浸泡一會,換一盆水,再滴幾滴醋,浸泡一會;
3.番茄切塊;
4.姜剁碎,蔥切粒;
5.鍋內放入適量油,把姜放入鍋內爆香;放入番茄翻炒,加入適量水,炒出茄汁;
6.倒入藕片,加入適量水翻炒,炒的過程中,邊炒邊加水;
7.放入鹽;
8.加入一小匙糖,翻炒均勻蓋蓋煮一分鐘,最後灑上蔥花即可;
烹飪技巧:
浸泡蓮藕的時候加入醋,邊炒邊放水,這樣炒出的蓮藕不會變黑,還是潔白漂亮哦