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燕子李三和大碗茶

燕子李三和大碗茶

當前瀏覽器不支持播放音樂或語音,請在微信或其他瀏覽器中播放 前門情思大碗茶李谷一 - 20世紀中華歌壇名人百集珍藏版

號稱燕子李三的曾有多人,但真正的燕子李三姓李名景華,1895年出生在河北涿州。他家境貧寒卻又好逸惡勞,憑藉身輕骨瘦和肉腱筋強,練就一身騰閃彈跳能直壁攀緣的輕功,專門晝伏夜出,入宅行盜,成為京津地區有名的飛賊。

他不畏強暴,越難偷越偷,多次行盜官權豪宅,獲贓銀成千過萬,除了自己吃喝嫖賭和吸毒,時而也慷慨濟貧,故而又被稱「義盜」。

李景華本來在北京右安門外的關廂有房子,卻很少去住。他冬天逛窯子泡澡堂,夏天就睡在瑞蚨祥的房頂上。瑞蚨祥的夥計防盜,曾經驚擾過他。他一氣之下,竟神不知鬼不覺,一次就偷走了瑞蚨祥10身價值昂貴的皮筒子,使得正與洋商競爭的瑞蚨祥,頻於周轉,損失不小。

瑞蚨祥大掌柜孟覲侯,得知后不但不報官,還讓夥計悄然在房頂放些被褥和吃食,感化李景華。從此,李景華再沒做對不起瑞蚨祥的事。

一個夏天的初夜,李景華髮現瑞蚨祥門前有一貧婦,帶著個半大的閨女,跪街乞討,求聲不斷。

李景華站定,凝神看了一會兒,便蹲在了貧婦面前。並對婦人說:「這前門外不幹凈,歹毒的壞人很多,還有八大胡同兒。你帶著個半大閨女在這兒要飯,會出事的。」

貧婦看了看瑞蚨祥的門臉兒,邊擦眼淚邊告訴李景華:「這家的大掌柜關照過,每天關門上板兒以後,准我們娘兒倆到門裡邊的牆旮旯兒,尋休一宿。」

李景華笑了:「這也不是長久之計呀。」他又想了想,「我給你出個主意。聽嗎?」

貧婦立刻跪直了身子:「您說。」

李景華掏出十幾塊現大洋,摞著放到了貧婦面前的地上。他說:「找個小地方先住下。然後買爐子和煤,再添把大鐵壺、一個大瓦罐、十幾個粗瓷碗、二斤便宜茶葉、兩個籮筐、一副扁擔。今後你們娘兒倆,就擔著挑子沿街賣水。大柵欄周圍人來人往,口渴了沒地方找水的多了!這買賣兒,准掙錢。」

「我們聽您的!」母女倆伏地便拜,連連道謝大恩。

很快,在大柵欄和廊坊頭條一帶,就出現個半大閨女擔著挑子在前邊走,後邊跟著個婦人大聲吆喝著:「喝來吧,大腕兒茶,一分錢一碗……」

在,沿街賣水的自古有之。但北京前門外的大碗茶,卻始於民國初年,燕子李三的一次濟貧。

北京人喝起茶既那麼講究,也不那麼將就。不管經濟條件如何,北京人總能找出一種適合自己的茶文化來。只要有口飯吃,肯定得弄壺「高末」喝。

還真有不少的北京人,至今保留著當年的老作法,早清兒起來先得悶上壺茶,一直等到喝滿足了,這才能吃了早點,出門上班去。所以當年北京城裡才能出了茶館這個行業,而且作為一種地域文化揚名天下。

大碗茶多用大壺沖泡,或大桶裝茶,大碗暢飲,熱氣騰騰,提神解渴,自在舒坦。這種清茶一碗,隨便飲喝,無須做作的喝茶方式,雖然比較粗獷,頗有「野味」,一張桌子,幾張條木凳,若干只粗瓷大碗便可,因此,它常以茶攤或茶亭的形式出現,主要為過往客人解渴休息。

大碗茶,風靡於老北京,茶有兩種,一種是煎茶,即把茶葉投入開水直接煎熬;還有一種是特有成茶,是由大碗盛有煮好的茶加蓋上玻璃等待過路口渴的行人。

早年間北京賣大碗茶的都是挑挑兒作生意。什剎海海沿上、各個城門臉兒附近、天橋一帶,常能碰見挑挑兒賣大碗茶的,一般都是老頭或是小孩,挑子前頭是個短嘴兒綠釉的大瓦壺,後頭籃子里放幾個粗瓷碗,還挎著倆小板凳兒。一邊走一邊吆喝。碰上了買賣,擺上板凳就開張。

在老北京時代賣大碗茶是本錢最小的生意,即沒本錢又沒體力的人才做的生意,也賺不了幾個子兒,另外大碗茶屬於坐地擺攤,大多沒有門面,喝茶的人多是些扛大個的、賣菜的......

賣大碗茶的現在也還有,不過全都改成茶攤了,名聲赫赫的大碗茶集團公司就是從這兒起的家。

1979年6月,大碗茶青年茶社正式開張。茶社一開業,二分錢一碗的大碗茶備受歡迎,過往遊人紛紛駐足,喝茶休息。

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